El Açması Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

El Açması Kıymalı Börek için Malzemeler

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harç için:

• 350 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Yufkaların arası için:

• 125 gr tereyağı
• 1/4 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt

El Açması Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

• Unu yoğurma kabına alın. Tuz, sıvı yağ ve sirkeyi ekleyin. Kontrollü şekilde ılık suyu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
• Tavaya sıvı yağı alın, soğanları kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatlarla tatlandırın. Soğumaya bırakın.
• Hamurdan 8 eşit beze yapın. Her bezeyi hafif unlayarak tabak büyüklüğünde açın, aralarına nişasta veya un serperek üst üste koyun. 10 dakika bu şekilde bekletin.
• Bezeleri tek tek açabildiğiniz kadar ince açın. Üzerine tereyağı-sıvı yağ karışımı sürün. Kıymalı içten serpip rulo yapın. İsterseniz gül böreği gibi sarabilir ya da tepsiye uzun uzun dizebilirsiniz.
• Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yoğurtla karıştırılmış yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın rengini alana kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
• Fırından çıkan el açması kıymalı börekleri servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.