Elmalı Kurabiyeyi Unutturacak Kıyır Kıyır Şeftalili Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Elmalı Kurabiyeyi Unutturacak Kıyır Kıyır Şeftalili Kurabiye Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2,5-3 su bardağı un
• 1 tutam tuz

Şeftalili iç harcı için

• 3 adet orta boy olgun şeftali
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Elmalı Kurabiyeyi Unutturacak Kıyır Kıyır Şeftalili Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze şeftali yerine nektarin kullanarak benzer aromaya sahip, hafif mayhoş bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Şeftali yerine armut veya kayısı tercih ederek kurabiyenin meyveli dolgusunu farklılaştırabilirsiniz.
• Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanarak kıyır kıyır bir kurabiye hamuru elde edebilirsiniz.
• Yoğurt yerine süzme yoğurdu bir miktar sütle incelterek kullanabilirsiniz.
• Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker tercih edebilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine aynı miktarda eritilip soğutulmuş tereyağı ekleyerek hamurun aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Tarçın yerine az miktarda vanilya veya toz zencefil kullanarak şeftalili iç harca farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu rendesi ekleyerek kurabiyelere hoş bir narenciye kokusu verebilirsiniz.
• Şeftalili iç harca ince çekilmiş ceviz veya fındık ekleyerek dolgunun kıvamını yoğunlaştırabilir ve lezzetini artırabilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanarak meyveli harcın fazla suyunu bağlayabilirsiniz.
• Kurabiyelerin üzerine pudra şekeri yerine eritilmiş beyaz çikolata gezdirerek daha tatlı ve gösterişli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun bir meyve aroması elde etmek için şeftalili harca bir tatlı kaşığı kayısı marmeladı ekleyebilirsiniz.

Elmalı Kurabiyeyi Unutturacak Kıyır Kıyır Şeftalili Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şeftalilerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
• Doğradığınız şeftalileri yapışmaz tabanlı bir tavaya alın. Üzerine toz şeker ve tereyağını ekleyerek orta ateşte pişirmeye başlayın.
• Şeftaliler suyunu bırakıp hafifçe yumuşadığında limon suyu, limon kabuğu rendesi ve tarçını ilave edin.
• Meyvelerin fazla suyunu çekmesi için yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Ardından nişastayı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak harcın hafifçe koyulaşmasını sağlayın.
• Hazırladığınız şeftalili dolguyu ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.
• Kurabiye hamuru için tereyağı, pudra şekeri, yoğurt, yumurta sarısı ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabına alın.
• Malzemeleri spatula veya elinizle karıştırarak kremsi bir kıvam elde edin.
• Vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak ve kolay şekillendirilebilen bir hamur hazırlayın.
• Hamurun üzerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avuç içinde veya hafif unlanmış tezgâhta küçük yuvarlaklar halinde açın.
• Hamurların ortasına 1 tatlı kaşığı kadar soğumuş şeftalili harç yerleştirin.
• Kenarlarını içe doğru kapatarak yarım ay veya küçük rulo şekli verin. Dilerseniz hamurun üzerine çatalla hafif çizgiler oluşturarak desen yapabilirsiniz.
• Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında biraz boşluk bırakarak dizin.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, altları hafifçe kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin.
• Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika beklettikten sonra soğumaları için tel ızgaraya alın.
• Tamamen soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin. Afiyet olsun.