Anne Usulü Tam Kıvamında Etli Nohut Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Anne Usulü Tam Kıvamında Etli Nohut Yemeği Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı kuru nohut
• 350 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1-1,5 çay kaşığı tuz

Anne Usulü Tam Kıvamında Etli Nohut Yemeği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı kullanarak daha yoğun aromalı bir nohut yemeği hazırlayabilirsiniz.
• Kuru nohut yerine zamandan tasarruf etmek için haşlanmış veya konserve nohut tercih edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak yemeği daha hafif hazırlayabilirsiniz.
• Domates salçasına ek olarak rendelenmiş domates kullanarak yemeğin sosunu daha domatesli hale getirebilirsiniz.
• Biber salçası yerine yalnızca domates salçası kullanabilir veya acı seviyorsanız acı biber salçasını tercih edebilirsiniz.
• Et suyu yerine sıcak su kullanabilirsiniz; daha yoğun bir lezzet için ev yapımı et suyu da tercih edebilirsiniz.
• Kimyon yerine az miktarda kekik ekleyerek yemeğe farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber kullanarak hafif acılı bir tat elde edebilirsiniz.
• Sarımsak kullanmak istemiyorsanız tariften tamamen çıkarabilir ve soğan miktarını biraz artırabilirsiniz.
• Daha sebzeli bir nohut yemeği için küçük doğranmış havuç veya kapya biber ekleyebilirsiniz.

Anne Usulü Tam Kıvamında Etli Nohut Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Nohutları bir gece önceden geniş bir kaba alın. Üzerlerini birkaç parmak geçecek kadar su ekleyip 8-12 saat bekletin.
• Ertesi gün nohutların suyunu süzüp bol suyla durulayın.
• Kuşbaşı etleri geniş tabanlı bir tencereye alın. Orta-yüksek ateşte suyunu bırakıp yeniden çekmeye başlayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
• Tereyağı ve zeytinyağını ete ekleyin. Küçük küpler halinde doğradığınız kuru soğanı ilave ederek soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
• İnce doğranmış sarımsakları ekleyip yaklaşık 1 dakika daha karıştırın.
• Domates ve biber salçasını tencereye alın. Salçaların çiğ kokusu çıkana kadar et ve soğanla birlikte 1-2 dakika kavurun.
• Kırmızı toz biber, kimyon ve karabiberi ekleyip kısa süre karıştırın.
• Süzülen nohutları tencereye aktarın ve salçalı etli harçla 2-3 dakika birlikte çevirin.
• Nohutların üzerini yaklaşık iki parmak geçecek kadar sıcak su veya et suyu ilave edin.
• Yemek kaynamaya başladığında yüzeyinde oluşan köpükleri alın. Ocağın altını kısıp kapağını kapatın.
• Et ve nohutlar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 45-55 dakika kontrollü şekilde pişirin. Gerekirse pişirme sırasında az miktarda sıcak su ekleyin.
• Tuzunu pişmenin sonlarına doğru ilave edin ve 5-10 dakika daha kaynatın.
• Ocağı kapattıktan sonra yemeği yaklaşık 10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin.