Erikli Hamur Tatlısı Nasıl Yapılır?

Erikli Hamur Tatlısı Tarifi İçin malzemeler

• 1 kg patates
• 1 kg mürdüm eriği (Olgun)
• 350 g un
• 300 g galeta unu
• 250 g + 4 kaşık şeker
• 50 g tereyağı
• 2 adet yumurta
• 2 adet çubuk tarçın
• 2 kaşık sıvıyağ
• 1 kaşık toz tarçın
• 1 tutam tuz

Erikli Hamur Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Tereyağını eritin ve üzerine galeta ununu ilave ederek rengi değişene kadar kavurun.
• Şekeri ekleyerek bir süre daha karıştırmak suretiyle kavurmaya devam edin. Tencerenin altını kapatın ve tarçını ilave ederek soğumaya bırakın.
• Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve 4 kaşık şeker ile harmanlayın. (Eğer erikleriniz yeterince tatlı değil ise ayrıca göbeklerini şeker ve bir miktar tarçın ile doldurup kapatın.)
• Çubuk tarçın ilave edilmiş suda patatesleri haşlayın ve ezin. Daha sonra yumurta, sıvı yağ ve unu ilave ederek yoğurun. (Patatesin cinsine göre un miktarı değişeceği için unu kontrollü ekleyin.)
• Unlanmış tezgah üzerinde birkaç dakika daha yoğurduktan sonra hamuru eşit parçalara ayırın. Ellerinizi unlayın, hamuru yuvarlak şekilde açıp ortasına erik koyarak sıkıca kapatın.
• Bir tencerede tuz ilave edilmiş su kaynatın. Orta kısık ateşte hamurları suya bırakın.
• Hamurlar su yüzeyine çıktıktan sonra 3-5 dakika daha haşlayın. Haşlanan hamurları hazırladığınız galeta ununa bulayın. Sıcak ya da soğuk servis edin.
• Üzerine pudra şekeri serpebilir ya da ekşi krema, vanilya özütü ve tarçın ile hazırlanmış bir sos ile servis edebilirsiniz.