Fikriye Yemeği Nasıl Yapılır?

Fikriye Yemeği için Malzemeler

• 1 kg kuzu kuşbaşı
• 1 kg çağla (badem)
• 2 adet sakız kabak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım demet maydanoz
• 5-6 adet yeşil soğan
• 2 adet limon suyu
• Tuz

Fikriye Yemeği Nasıl Yapılır?

• Tereyağını eritin ve içine kuzu etini ekleyip biraz tuz serpin. Etin suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Suyu tamamen çekildikten sonra doğranmış kuru soğanı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Ardından, içini temizleyip ikiye böldüğünüz bademleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Erikleri suyla pişirip çekirdeklerini ayırın. Bu sırada kabakları yemeğe ekleyin ve çekirdeklerinden ayırdığınız erik suyunu da yemeğe ilave edin.
• Limon suyunu ekleyip karıştırın.
• Yemeğe 3 bardak kaynamış su ekleyin ve tuzunu da ayarlayın. Karıştırmadan kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Son olarak, doğradığınız yeşil soğanları ekleyip 15 dakika daha pişirin.
• Ocağın altını kapatın, fikriye yemeğini servis tabağına alın ve maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.