Fırın Gerektirmeyen Yaban Mersinli Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırın Gerektirmeyen Yaban Mersinli Tatlı Tarifi için Malzemeler

Tabanı için

• 6 adet yumuşak hurma
• 3/4 su bardağı çiğ badem
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 tutam tuz

Kreması için

• 1,5 su bardağı çiğ kaju
• 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi kreması
• 2 yemek kaşığı bal
• 1,5 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Yaban mersinli katman için

• 1 su bardağı yaban mersini
• 1 tatlı kaşığı bal

Üzeri için

• Taze yaban mersini
• Hindistan cevizi
• İsteğe göre Frenk üzümü

Fırın Gerektirmeyen Yaban Mersinli Tatlı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Çiğ badem yerine fındık veya ceviz kullanarak tatlının tabanına daha yoğun ve farklı bir kuruyemiş aroması kazandırabilirsiniz.
• Hurma yerine kuru incir veya kuru kayısı kullanarak tabanın doğal tatlılığını korurken meyve aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
• Hindistan cevizi kullanmak istemiyorsanız tabana bir miktar yulaf ezmesi ekleyerek daha tok ve hafif taneli bir doku elde edebilirsiniz.
• Kakao yerine keçiboynuzu tozu kullanarak tabana daha yumuşak ve kendine özgü bir aroma verebilirsiniz.
• Çiğ kaju yerine süzme yoğurt veya labne kullanarak daha farklı ve kremamsı bir üst katman hazırlayabilirsiniz ancak bu değişiklik tatlının kıvamını ve saklama koşullarını değiştirebilir.
• Hindistan cevizi kreması yerine yoğun kıvamlı Hindistan cevizi sütü kullanarak benzer bir aroma elde edebilirsiniz.
• Bal yerine akçaağaç şurubu veya hurma özü tercih ederek tatlının tatlılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Hindistan cevizi yağı yerine kakao yağı kullanarak soğuduğunda sertleşen ve dilimlerin formunu korumasına yardımcı olan farklı bir alternatif deneyebilirsiniz.
• Limon suyu yerine misket limonu suyu kullanarak yaban mersininin aromasını tamamlayan daha belirgin ve ferah bir ekşilik elde edebilirsiniz.
• Yaban mersini yerine böğürtlen, ahududu veya frambuaz kullanarak tatlının meyveli katmanını farklı orman meyveleriyle hazırlayabilirsiniz.
• Frenk üzümü yerine taze çilek, ahududu veya birkaç adet yaban mersini kullanarak tatlının üzerini daha kolay bulunabilen meyvelerle süsleyebilirsiniz.
• Daha yoğun bir çikolata aroması istiyorsanız kajulu karışımın bir bölümüne kakao ekleyerek meyveli ve kakaolu katmanları bir arada kullanabilirsiniz.

Fırın Gerektirmeyen Yaban Mersinli Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kajuları geniş bir kaseye alın ve üzerlerini geçecek miktarda su ekleyerek en az 4-5 saat, mümkünse bir gece boyunca bekletin. Kullanacağınız zaman suyunu tamamen süzün.
• Hurmalar sertse çekirdeklerini çıkardıktan sonra 10 dakika kadar sıcak suda bekletin. Yumuşayan hurmaların fazla suyunu kâğıt havluyla alın.
• Bademleri mutfak robotuna aktarın ve küçük parçalar haline gelene kadar çekin. Ardından hurma, Hindistan cevizi, kakao ve bir tutam tuzu ekleyin.
• Malzemeleri birbirine yapışmaya başlayan, hafif taneli bir karışım elde edene kadar mutfak robotundan geçirin.
• Küçük kare veya dikdörtgen bir kalıbın tabanını pişirme kâğıdıyla kaplayın. Hurmalı karışımı kalıba aktarın ve bir kaşığın arkasıyla bastırarak eşit kalınlıkta bir taban oluşturun. Kremayı hazırlayana kadar kalıbı buzdolabında bekletin.
• Suyu süzülmüş kajuları mutfak robotuna alın. Hindistan cevizi kreması, bal, Hindistan cevizi yağı, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
• Karışımı mümkün olduğunca pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam elde edene kadar çekin. Gerektiğinde robotun kenarlarında biriken karışımı spatulayla ortaya doğru sıyırıp yeniden çalıştırın.
• Hazırladığınız kajulu kremanın yaklaşık yarısını hurmalı tabanın üzerine dökün. Spatulayla düzelterek her noktaya eşit şekilde dağıtın.
• Kalan kajulu karışıma yaban mersinlerini ve 1 tatlı kaşığı balı ekleyin. Meyveler parçalanıp karışıma mor bir renk verene kadar yeniden çekin.
• Yaban mersinli kremayı sade kaju katmanının üzerine aktarın. Spatula yardımıyla yüzeyini düzeltin.
• Kalıbı buzluğa kaldırın ve tatlının tamamen kıvam kazanması için yaklaşık 2-3 saat bekletin.
• Sertleşen tatlıyı pişirme kâğıdından yararlanarak kalıptan çıkarın. Kesmeden önce oda sıcaklığında yaklaşık 5-10 dakika bekleterek hafifçe yumuşamasını sağlayın.
• Keskin bir bıçakla küçük kare veya dikdörtgen dilimler hazırlayın. Üzerlerini taze yaban mersini, Hindistan cevizi ve isteğe göre Frenk üzümüyle tamamlayarak servis edin. Afiyet olsun.