Fırında Köfteli Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırında Köfteli Güveç Tarifi için Malzemeler

Köfte için:

• 450 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 5–6 dal ince kıyılmış maydanoz
• Tuz

Sebzeler için:

• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet orta boy patlıcan
• 1 adet küçük kabak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam tuz

Sos için:

• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam kekik

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Fırında Köfteli Güveç Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya dana-kuzu karışık kıyma kullanabilirsiniz.
• Galeta unu yerine bayat ekmek içi ya da yulaf unu tercih edebilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella veya dil peyniri kullanabilirsiniz.
• Patlıcan yerine mantar ya da patates ekleyebilirsiniz.
• Kabak yerine havuç veya renkli biber çeşitleri kullanabilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası ya da ikisinin karışımını tercih edebilirsiniz.
• Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı veya sade yağ kullanabilirsiniz.
• Domates yerine yaz aylarında cherry domates kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Hafif acılık için sosun içine pul biber yerine isot ekleyebilirsiniz.

Fırında Köfteli Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak köfte harcı için soğanı rendeleyin, sarımsağı ezin ve kıyma ile birlikte derin bir karıştırma kabına alın. Yumurtayı, galeta ununu, sütü, baharatları ve maydanozu ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak şekil verin.
• Patlıcan, kabak ve biberleri iri küpler halinde doğrayın. Sebzeleri zeytinyağı ve çok az tuz ile harmanlayın.
• Güveç kaplarının tabanına önce sebzeleri yerleştirin, ardından köfteleri aralarına dizin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15–20 dakika kadar ön pişirme yapın.
• Bu sırada sosu hazırlayın. Tavaya zeytinyağını alın, yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesi, salçayı, baharatları ve sıcak suyu ekleyip birkaç dakika kaynatın.
• Fırından çıkan güveçlerin üzerine hazırladığınız domates sosunu eşit şekilde paylaştırın.
• Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin ve tekrar fırına verin. Peynirler eriyip üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
• Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.