Fırında Paçanga Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırında Paçanga Böreği Tarifi için Malzemeler

• 3 adet hazır yufka
• 200 g pastırma (ince doğranmış)
• 2 adet sivri biber (küçük doğranmış)
• 2 adet domates (çekirdekleri çıkarılıp küp doğranmış)
• 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı: Pul biber

Yufkaları yağlamak için:

• ½ çay bardağı sıvı yağ
• ½ çay bardağı süt
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı sosun içine eklenebilir)

Fırında Paçanga Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Pastırma yerine dana sucuk veya ince doğranmış kavurma kullanabilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine dil peyniri, mozzarella veya kolay eriyen farklı bir peynir tercih edebilirsiniz.
• Sivri biber yerine çarliston biber, kapya biber veya tatlı yeşil biber kullanabilirsiniz.
• Domates yerine közlenmiş kırmızı biber ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Süt yerine yoğurt kullanabilir, kıvamını az miktarda suyla açabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı kullanabilir veya tereyağı ile sıvı yağı karıştırabilirsiniz.
• Susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu kullanabilir ya da böreklerin üzerini sade bırakabilirsiniz.

Fırında Paçanga Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavayı ısıtın ve doğranmış pastırmayı 1 dakika kadar çevirin.
• Sivri biberleri ekleyip 2–3 dakika soteleyin.
• Domatesleri ilave edin ve suyunu hafifçe çekene kadar pişirin. Ocağı kapatıp karışımı ılımaya bırakın.
• Ilıyan harca rendelenmiş kaşarı ekleyip karıştırın.
• Yufkaları dörde bölerek üçgen parçalar elde edin.
• Her parçanın geniş kısmına iç harçtan koyup kenarlarını içe katlayarak sigara böreği gibi sarın.
• Börekleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 190°C fırında 25–30 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişirin. Afiyet olsun.