Fırınsız Vişneli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırınsız Vişneli Cheesecake Tarifi için Malzemeler

Tabanı İçin

• 220 gram yulaflı bisküvi
• 90 gram eritilmiş tereyağı
• 1 yemek kaşığı toz fındık (isteğe bağlı)

Kreması İçin

• 400 gram labne peyniri
• 200 mililitre soğuk sıvı krema
• 120 gram toz krem şanti
• 90 gram eritilmiş beyaz çikolata
• 1 paket vanilin

Vişne Sosu İçin

• 450 gram çekirdeksiz vişne
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı su

Fırınsız Vişneli Cheesecake Tarifi Alternatif Öneriler:

• Yulaflı bisküvi yerine Burçak bisküvi, petibör bisküvi, tam buğdaylı bisküvi veya yulaflı kepekli bisküvi kullanabilirsiniz. Daha yoğun aromalı bir taban için kakaolu bisküvi de tercih edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine aynı miktarda eritilmiş margarin kullanabilirsiniz. Daha hafif bir alternatif isterseniz yarı yarıya tereyağı ve Hindistan cevizi yağı karışımı da kullanılabilir.
• Labne peyniri yerine süzme yoğurt ile bir miktar mascarpone peyniri karıştırabilir ya da tamamen mascarpone kullanarak daha zengin bir krema hazırlayabilirsiniz.
• Sıvı krema yerine bitkisel bazlı krema tercih edebilir veya laktozsuz krema kullanarak tarifi farklı beslenme ihtiyaçlarına uygun hale getirebilirsiniz.
• Toz krem şanti yerine soğuk sıvı kremayı biraz daha artırıp pudra şekeri ilave ederek benzer kıvam elde edebilirsiniz. Bu yöntem daha hafif tatlı sevenler için de uygundur.
• Beyaz çikolata yerine vanilyalı kuvertür çikolata kullanabilir ya da tamamen çıkarıp kremaya 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyebilirsiniz.
• Vişne yerine dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz. Mevsimine göre böğürtlen, frambuaz, karadut veya karışık orman meyveleriyle de aynı sos hazırlanabilir.
• Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak sosa hafif karamelimsi bir aroma katabilir veya tatlılığı azaltmak için şeker miktarını damak zevkinize göre düşürebilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz. Her ikisi de vişne sosunun kıvam almasını sağlayacaktır.

Fırınsız Vişneli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak bisküvileri mutfak robotunda un kıvamına gelene kadar çekin. Eritilmiş tereyağını ve kullanıyorsanız toz fındığı ilave ederek kum kıvamında bir karışım elde edin. Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına kaşığın arkasıyla iyice bastırın ve sertleşmesi için buzdolabına kaldırın.
• Krema için labneyi birkaç dakika çırparak pürüzsüz hale getirin. Ardından soğuk sıvı kremayı, toz krem şantiyi ve vanilini ekleyip koyu kıvam alana kadar mikserle çırpın. Son olarak hafif ılımış beyaz çikolatayı ilave edip homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Hazırladığınız kremayı dolaptan çıkardığınız bisküvili tabanın üzerine spatula yardımıyla eşit şekilde yayın. Üzerini düzelttikten sonra tekrar buzdolabına kaldırarak sos hazırlanırken dinlenmesini sağlayın.
• Vişne sosu için vişneleri ve şekeri küçük bir tencereye alın. Orta ateşte vişneler suyunu bırakıp hafif yumuşayana kadar pişirin. Nişastayı suyla tamamen açtıktan sonra yavaş yavaş vişnelerin üzerine ekleyin ve sürekli karıştırarak hafif koyu bir kıvam elde edin. Ocağı kapatıp sosu oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
• Ilıyan vişne sosunu cheesecake’in üzerine dikkatlice dökün ve her yerine eşit şekilde yayın. Tatlıyı en az 5 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra kalıptan çıkararak dilimleyip servis edin. Bu şekilde hem kreması tam kıvamına ulaşır hem de tabanı kolayca dağılmadan kesilir. Afiyet olsun.