Gerçek Bursa Pideli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Gerçek Bursa Pideli Köfte Tarifi için Malzemeler

Köfte için:

• 500 gr dana ve kuzu karışık kıyma (yarı yağlı)
• 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
• 1 dilim bayat ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon

Pideler için:

• 4 adet küçük Bursa pideleri (ince ve yumuşak)
• 1–2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

Sos ve Servis için:

• 1 su bardağı domates sosu
• 2–3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Pul biber

Gerçek Bursa pideli köfte tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kıyma yerine:

• Dana + kuzu kıyma karışımı (yarı yağlı) veya sadece dana kıyma kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi kıyması tercih edilebilir.
• Bayat ekmek yerine: galeta unu, yulaf ezmesi veya un kullanılabilir.
• Yumurtayı isterseniz sadece beyazını ekleyerek köfteyi bağlayabilirsiniz.

Pide Alternatifleri

• Bursa pidesi yerine: normal pide, lavaş veya küçük ekmek dilimleri kullanılabilir.
• Pideleri büyük boy seçip dilimleyerek de sunabilirsiniz.

Sos ve Yoğurt Alternatifleri

• Domates sosu yerine: acılı ezme, biberli domates sosu veya ketçap-karışımı kullanılabilir.
• Yoğurt yerine: süzme yoğurt veya Greek yogurt tercih edilebilir.
• Tereyağı yerine: zeytinyağı veya hafif kavrulmuş margarin kullanılabilir.

Baharat Alternatifleri

• Pul biber yerine: isot, kırmızı toz biber veya baharat karışımları kullanılabilir.
• Kimyon yerine: kekik veya karabiber karışımı tercih edebilirsiniz.

Gerçek Bursa Pideli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıyma, rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu derin bir kapta iyice yoğurun.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya hafif yassılaştırın.
• Tavada az yağ ile orta ateşte her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
• Pideleri fırın tepsisine dizin, üzerine biraz tereyağı sürün ve 180°C’de hafif ısıtın.
• Domates sosunu ısıtın, yoğurdu çırpın.
• Isıtılmış pidelerin üzerine köfteleri yerleştirin. Üzerine domates sosu ve yoğurdu gezdirin.
• Küçük bir tavada tereyağını eritin, içine pul biber ekleyin ve köftelerin üzerine gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.