Hamsili Pilav Nasıl Yapılır?

Hamsili Pilav için Malzemeler

• 1 kg fileto hamsi
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan
• 2 dolu yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 dolu yemek kaşığı tere yağı
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 2 yemek kaşığı zetyin yağı
• İnce kıyılmış maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Hamsili Pilav Nasıl Yapılır?

• Hamisinin baş ve orta kılçık kısmını ayıklayın. Bol soğuk suyla yıkayıp, süreçte bekletin.
• O sırada pilavı hazırlayın. Tere yağını tencereye alın, dolmalık fıstıkları bir az kavurup, ince doğranmış soğanı ekleyin.
• Soğanlar iyice kavrulduktan sonra yıkanmış pirinci ekleyin.
• Pirinci baharatlarla birlikte kavurduktan sonra, sıcak su ekleyin, kapağını kapatın, kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Pilav hazır olduktan sonra ince kıyılmış maydanoz da ekleyin.
• Tepsini tere yağı ile yağlayın.
• Hamsileri mısır ununa batırıp, dizin, tuzunu, karabiberini ekleyin.
• İçine pişmiş pilavı kaşıkla ezmeden dökün.
• Pilavın üstüne hamsileri dizin.
• Üzerine bir az zeytin yağı gezdirin. 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.