Hamur Açmak Yok! Çıtır Çıtır Kızaran Kabaklı Gül Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur Açmak Yok! Çıtır Çıtır Kızaran Kabaklı Gül Böreği Tarifi için Malzemeler

Kabaklı iç harcı için

• 3 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 150 gram beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet dereotu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı tuz

Börek için

• 3 adet yufka

Yufkaların arasına sürmek için

• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam
• Çörek otu

Hamur Açmak Yok! Çıtır Çıtır Kızaran Kabaklı Gül Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, tulum peyniri veya rendelenmiş kaşar kullanabilirsiniz.
• Kabaklı harca kuru soğan yerine ince doğranmış taze soğan ekleyerek daha hafif bir aroma elde edebilirsiniz.
• Dereotu yerine maydanoz, taze nane veya her ikisinin karışımını tercih edebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak iç harcı hazırlayabilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber veya füme kırmızı biber ekleyerek harcın aromasını değiştirebilirsiniz.
• Yoğurt yerine süzme yoğurdu bir miktar sütle incelterek börek sosunda kullanabilirsiniz.
• Süt yerine kefir veya ayran tercih ederek yufkaların arasına sürülecek sosu hazırlayabilirsiniz.
• Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak böreklerin çıtır dokusunu destekleyebilirsiniz.
• Kabaklı harca az miktarda rendelenmiş havuç ekleyerek hem rengini hem de sebze miktarını artırabilirsiniz.
• Susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu kullanabilir veya böreklerin üzerini yalnızca yumurta sarısıyla kızartabilirsiniz.

Hamur Açmak Yok! Çıtır Çıtır Kızaran Kabaklı Gül Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabakları yıkayıp iri tarafıyla rendeleyin. Hafifçe tuzladıktan sonra 10 dakika bekletin ve avucunuzla sıkarak fazla suyunu mümkün olduğunca çıkarın.
• Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanları hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
• Suyu sıkılmış kabakları tavaya ilave edin. Orta-yüksek ateşte, kabakların bıraktığı nem tamamen kayboluncaya kadar 5-6 dakika çevirin.
• Ocağı kapatıp karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Harç ılıdıktan sonra ufalanmış beyaz peynir ile ince kıyılmış dereotunu karıştırın. Peynirin tuzuna göre gerekirse çok az tuz ekleyin.
• Sos için yoğurt, süt, sıvı yağ, yumurta akı ve sirkeyi pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
• Bir yufkayı tezgaha tamamen açın. Üzerine hazırladığınız sostan ince bir tabaka halinde sürüp yufkayı dört eşit üçgen parçaya kesin.
• Her üçgenin geniş bölümüne kabaklı harçtan uzunlamasına paylaştırın. Yufkayı geniş kenardan başlayarak çok sıkmadan rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız uzun ruloyu kendi çevresinde döndürerek gül şekli verin. Uç kısmını böreğin altına doğru sıkıştırarak açılmasını önleyin.
• Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak toplam 12 adet gül böreği elde edin.
• Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
• Yumurta sarısı ile sütü karıştırıp böreklerin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30-35 dakika, böreklerin altı ve üzeri belirgin şekilde kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan börekleri 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edin.