Hanami Dango Tarifi Nasıl Yapılır?

Hanami Dango Tarifi için Malzemeler

• 200 g tatlı pirinç unu (shiratamako veya mochiko)
• 100 ml ılık su (gerektikçe eklenebilir)
• 2 yemek kaşığı şeker
• Bir tutam toz yeşil çay (matcha): Yeşil renk için
• Birkaç damla gıda boyası (pembe) veya pancar suyu: Pembe renk için

Hanami dango tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Pirinç Unu (Shiratamako veya Mochiko) Alternatif:

• Normal pirinç unu (marketlerde bulunan): Daha kolay ulaşılabilir ama doku biraz daha az esnek olur.
• Pirinç unu + nişasta (mısır veya patates): Hamurun daha elastik olması için %80 pirinç unu + %20 nişasta karışımı kullanılabilir.
• Glutensiz un karışımları: Eğer pirinç unu bulamazsanız glutensiz tatlı un karışımları denenebilir, fakat geleneksel kıvam tam yakalanmaz.

Şeker Alternatif:

• Esmer şeker: Daha hafif karamelimsi bir tat verir.
• Bal veya agave şurubu: Daha doğal bir tatlandırıcı tercih edenler için.
• Stevia veya hindistancevizi şekeri: Kalorisini azaltmak isteyenler için ideal.

Renkler İçin Pembe renk Pancar suyu:

• Çilek püresi
• Ahududu suyu veya tozu
• Az miktarda gıda boyası (klasik yöntem)

Yeşil renk:

• Matcha (yeşil çay tozu, orijinal tercih)
• Ispanak suyu veya ıspanak tozu
• Yeşil gıda boyası

Beyaz renk:

• Hiçbir şey eklemeden sade bırakılır.

Şişler Alternatif:

• Geleneksel bambu şiş yerine: Ahşap çöp şişler kullanılabilir.
• Küçük porsiyonlar için: Kürdan veya kokteyl çubuğu da kullanılabilir.

Sos (isteğe bağlı)

• Orijinalinde hanami dango sade yenir. Ancak isteyenler için mitarashi sosu hazırlanabilir:
• Soya sosu yerine: Hafif tuzlu bir sos istiyorsanız, çok az tuzlu karamel veya pekmez kullanabilirsiniz.
• Tatlı şurup: Bal, pekmez veya akçaağaç şurubu ile gezdirilebilir.

Hanami Dango Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinç ununu ve şekeri bir kaba alın.
• Yavaş yavaş ılık su ekleyerek kulak memesi kıvamında, yumuşak ama dağılmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru üç eşit parçaya bölün.
• Birine birkaç damla pembe gıda boyası (ya da doğal olarak pancar suyu),
• Birine matcha tozu,
• Birine de hiçbir şey eklemeyin (beyaz kalacak).
• Hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Bir tencerede suyu kaynatın.
• Hazırladığınız topları içine atın.
• Dango topları suyun yüzeyine çıkınca 1-2 dakika daha pişirin.
• Daha sonra süzgece alıp soğuk suya bırakın.
• Bambudan yapılmış şişlere sırasıyla pembe, beyaz, yeşil olacak şekilde üç renkli topları dizin ve servis edin. Afiyet olsun.