Dilimleyince Deseni Ortaya Çıkıyor! Vişneli Mermer Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Dilimleyince Deseni Ortaya Çıkıyor! Vişneli Mermer Kek Tarifi için Malzemeler

Kek hamuru için

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tutam tuz

Kakaolu hamur için

• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı süt

Vişneli kat için

• 1 su bardağı çekirdeksiz vişne
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için

• Pudra şekeri

Dilimleyince Deseni Ortaya Çıkıyor! Vişneli Mermer Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze vişne yerine çekirdekleri çıkarılmış dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz; kullanmadan önce tamamen çözdürüp fazla suyunu süzdürün.
• Vişne bulamadığınız dönemlerde frambuaz veya böğürtlen kullanarak kekin meyveli ve hafif mayhoş karakterini koruyabilirsiniz.
• Süt yerine aynı miktarda kefir kullanarak kekin daha nemli ve yumuşak bir doku kazanmasını sağlayabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı tercih ederek daha yoğun aromalı bir kek hazırlayabilirsiniz.
• Toz şekerin bir bölümünü esmer şekerle değiştirerek hafif karamelimsi bir tat elde edebilirsiniz.
• Vanilin yerine birkaç damla vanilya özütü veya vanilya aroması kullanabilirsiniz.
• Kakao miktarını biraz artırarak mermer kekin çikolatalı bölümünü daha belirgin hâle getirebilirsiniz; bu durumda kıvamı korumak için az miktarda süt ekleyebilirsiniz.
• Kakao yerine eritilmiş bitter çikolata kullanmak isterseniz çikolatayı ılıttıktan sonra ayırdığınız hamura karıştırabilirsiniz.
• Kekin aromasını zenginleştirmek için hamura rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ilave edebilirsiniz.
• Vişneyle uyumlu bir lezzet için hamura az miktarda damla çikolata ekleyebilirsiniz.
• Daha kıtır bir doku isterseniz ceviz, fındık veya file badem kullanabilirsiniz.
• Pudra şekeri yerine kekin üzerine ince bir çikolata sosu gezdirebilir veya herhangi bir süsleme yapmadan sade şekilde servis edebilirsiniz.
• Standart kek kalıbı yerine baton veya yuvarlak kek kalıbı kullanabilirsiniz; kalıbın ölçüsüne göre pişirme süresini kontrol ederek ilerleyin.
• Daha yoğun bir vişne aroması için hamura az miktarda vişne suyu ekleyebilirsiniz; ancak hamurun kıvamını fazla inceltmemeye dikkat edin.

Dilimleyince Deseni Ortaya Çıkıyor! Vişneli Mermer Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Vişneleri süzgece alarak fazla suyunun tamamen süzülmesini sağlayın. Ardından kâğıt havluyla nazikçe kurulayın ve 1 yemek kaşığı unla hafifçe harmanlayın.
• Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvam kazanana kadar mikserle çırpın.
• Sütü ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ilave ederek spatula veya mikserin düşük devriyle pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
• Hazırladığınız kek hamurunun yaklaşık üçte birini ayrı bir kaba aktarın. Kakao ve 2 yemek kaşığı sütü ekleyerek homojen bir kıvam elde edin.
• Kek kalıbını yağlayıp hafifçe unlayın. Kalıba önce sade hamurdan, ardından kakaolu hamurdan dökün. Aralara unlanmış vişnelerden serpiştirerek aynı işlemi hamurlar bitene kadar tekrarlayın.
• İnce bir çöp şiş veya bıçağın ucuyla hamurun içinde birkaç kez hafifçe dalgalı hareketler yapın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin; aksi hâlde mermer görünümü kaybolabilir.
• Kalan vişneleri kekin üzerine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
• Pişme süresinin sonlarına doğru kürdan testi yapın. Kürdan temiz veya birkaç nemli kırıntıyla çıkıyorsa keki fırından alın.
• Keki kalıbında 10-15 dakika dinlendirdikten sonra dikkatlice çıkarın. Tamamen soğuduğunda üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.