İç Harcıyla Doyuran Karnıyarık Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

İç Harcıyla Doyuran Karnıyarık Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine ayrılacak)
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

İç Harcı İçin

• 400 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Karnıyarık Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kıymalı iç harç yerine beyaz peynirli, kaşarlı veya lor peynirli harç kullanabilirsiniz.
• Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya karışık kıyma tercih edebilirsiniz.
• İç harca mantar ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Yeşil biber yerine kapya biber veya çarliston biber kullanabilirsiniz.
• Domates yerine birkaç yemek kaşığı domates konservesi tercih edilebilir.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella, dil peyniri veya rendelenmiş eski kaşar kullanabilirsiniz.
• Hamura 2-3 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
• Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• İç harca ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ilave edebilirsiniz.
• Acı sevenler harca pul biber veya ince doğranmış acı biber ekleyebilir.
• Üzerine susam, çörek otu veya mavi haşhaş serperek farklı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
• Sebzeli bir alternatif için iç harca rendelenmiş havuç veya ince doğranmış kabak eklenebilir.
• Süt yerine kefir kullanarak hamurun daha yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
• İç harcı peynir ve ıspanakla hazırlayarak etsiz bir versiyon elde edebilirsiniz.

İç Harcıyla Doyuran Karnıyarık Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, su, maya ve şekeri derin bir kaba alıp birkaç dakika bekletin.
• Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• İç harç için tavaya sıvı yağı alın. Küçük doğranmış soğanları ve biberleri birkaç dakika soteleyin.
• Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
• Salça, rendelenmiş domates ve baharatları ilave ederek harcı kısık ateşte pişirin. Hazır olan harcı soğumaya bırakın.
• Mayalanan hamuru 10-12 eşit bezeye ayırın.
• Bezeleri oval şekilde açıp ortalarına kıymalı harçtan yerleştirin.
• Hamurun iki kenarını ortaya doğru kapatıp ortasını açık bırakın.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve açık kalan kısımlara rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.