İki Renkli Sarmal Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

İki Renkli Sarmal Kurabiye Tarifi için Malzemeler

Ana hamur için

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2,5-3 su bardağı un
• 1 tutam tuz

Kakaolu hamur için

• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı süt

Sade hamur için

• 1 yemek kaşığı un

İki Renkli Sarmal Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler

• Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz. Tereyağı daha belirgin bir aroma verirken margarinle hazırlanan hamurun dokusu bir miktar farklı olabilir.
• Tereyağının tamamını değiştirmek istemiyorsanız yarısını tereyağı, yarısını margarin kullanarak daha dengeli bir hamur hazırlayabilirsiniz.
• Ayçiçek yağı yerine mısır özü yağı gibi aroması baskın olmayan başka bir sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
• Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker kullanabilirsiniz. Pudra şekeri ise kurabiyelerin daha pürüzsüz ve ağızda dağılan bir yapıya sahip olmasına yardımcı olur.
• Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak sade hamurun aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Vanilyaya alternatif olarak sade hamura ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek kakaoyla uyumlu, ferah bir aroma oluşturabilirsiniz.
• Portakal yerine limon kabuğu rendesi kullanarak daha hafif bir narenciye tadı elde edebilirsiniz.
• Kakaolu hamurda klasik kakao yerine koyu renkli kakao tercih ederek sarmal desenin renk farkını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Kakaolu hamura çok az granül kahve ekleyerek kakao aromasını farklılaştırabilirsiniz. Kahveyi az miktarda sütte çözdürerek eklemek daha homojen bir sonuç verir.
• Süt yerine aynı miktarda yoğurt kullanabilirsiniz; ancak yoğurdun kıvamına göre miktarı kontrollü eklemeniz gerekir.
• Süt kullanmak istemiyorsanız kakaolu hamurun kıvamını birkaç damla suyla da dengeleyebilirsiniz.
• Beyaz unun küçük bir bölümünü badem unuyla değiştirerek kurabiyelere hafif bir badem aroması kazandırabilirsiniz.
• Sade hamura ince çekilmiş fındık veya badem ekleyebilirsiniz. Kuruyemiş miktarını fazla tutmamak, spiral desenin düzgün kalmasına yardımcı olur.
• Kakaolu bölüme küçük miktarda eritilip soğutulmuş bitter çikolata ekleyerek daha yoğun çikolata aroması elde edebilirsiniz. Bu durumda hamurun kıvamını unla yeniden dengelemeniz gerekebilir.
• Tarçın sevenler sade hamura küçük bir miktar tarçın ekleyerek kakao ve tarçın aromalarını bir araya getirebilir.
• Daha farklı bir iki renkli görünüm için kakaolu hamur yerine sade hamurun bir bölümüne çok az matcha ekleyebilirsiniz.
• Kurabiyelerin kenarlarına farklı bir doku kazandırmak isterseniz hazırladığınız ruloyu kesmeden önce ince çekilmiş fındık veya Hindistan cevizine bulayabilirsiniz.
• Daha yoğun kakaolu bir görünüm için kakao miktarını hafifçe artırabilirsiniz. Kakao hamurun nemini azalttığı için beraberinde çok az süt ekleyerek iki hamurun kıvamını eşitleyin.
• Kabartma tozu kullanmadan da daha sıkı dokulu sarmal kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Bu değişiklik kurabiyelerin fırında daha az yayılmasını sağlayabilir.
• Daha küçük kurabiyeler hazırlamak isterseniz hamuru iki ayrı rulo haline getirebilirsiniz. Böylece aynı malzemelerle daha fazla sayıda, küçük sarmal kurabiye elde edebilirsiniz.

İki Renkli Sarmal Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini geniş bir karıştırma kabına alın. Spatulayla kremsi bir kıvama gelene kadar karıştırın.
• Yumurtayı ve ayçiçek yağını ekleyerek malzemeler birbirine tamamen karışıncaya kadar devam edin.
• Vanilin, kabartma tozu ve tuzu ilave edin. Unu ise tek seferde kullanmak yerine azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
• Ele yapışmayan ancak kolay şekil alabilecek kadar yumuşak bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
• Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya ayırın.
• Parçalardan birine kakaoyu ve sütü ekleyip renk tamamen eşitlenene kadar kısa süre yoğurun.
• Sade kalan hamura 1 yemek kaşığı un ekleyerek kakaolu hamurla benzer kıvama gelmesini sağlayın.
• İki hamuru ayrı ayrı pişirme kağıtlarının arasına yerleştirerek merdaneyle yaklaşık aynı büyüklükte dikdörtgenler halinde açın. Hamurların çok ince olmamasına dikkat edin.
• Kakaolu hamuru sade hamurun üzerine dikkatlice yerleştirin. Kenarlarını mümkün olduğunca birbirine denk getirin.
• Merdaneyi yüzey üzerinde hafifçe gezdirerek iki hamurun birbirine tutunmasını sağlayın.
• Uzun kenardan başlayarak hamuru boşluk bırakmadan ancak fazla sıkıştırmadan rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız ruloyu pişirme kağıdına sarıp buzdolabına kaldırın ve yaklaşık 45 dakika dinlendirin.
• Sertleşen hamuru buzdolabından çıkarın. Keskin bir bıçak kullanarak yaklaşık 1 santimetre kalınlığında dilimlere ayırın.
• Dilimleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine, aralarında biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kurabiyelerin sade bölümlerinin fazla renk almamasına dikkat edin.
• Kenarları hafifçe sertleştiğinde kurabiyeleri fırından çıkarın. İlk çıktıklarında yumuşak olmaları normaldir; soğudukça kıvamları belirginleşecektir.
• Tepside yaklaşık 5 dakika beklettikten sonra kurabiyeleri tel üzerine aktararak tamamen soğutun. Afiyet olsun.