İnceelek Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

İnceelek Tatlısı Tarifi için Malzemeler

Hamur için:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 2,5 – 3 su bardağı un (320–360 gr)
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (40 ml)
• 4–5 damla limon suyu
• Yarım yemek kaşığı karbonat

İç harcı için:

• 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 2–3 yemek kaşığı buğday nişastası

Üzeri için:

• 200–250 gr tereyağı
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su (600 ml)
• 3 su bardağı toz şeker (540 gr)
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

İnceelek Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha besleyici bir hamur elde edebilirsiniz.
• Süt yerine su veya yoğurt kullanarak farklı bir kıvam yakalayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı veya margarin tercih edilebilir.
• Yoğurt yerine süt veya kefir kullanılabilir.
• Karbonat yerine kabartma tozu kullanılabilir.
• Ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı kullanarak farklı iç harçlar hazırlayabilirsiniz.
• Buğday nişastası yerine mısır nişastası kullanılabilir.
• Şerbet için beyaz şeker yerine esmer şeker kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Şerbete birkaç damla gül suyu veya portakal suyu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
• Üzeri için kullanılan tereyağı yerine sadece sıvı yağ kullanılabilir ya da oranı azaltılarak daha hafif bir tatlı hazırlanabilir.

İnceelek Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbet için su ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın, içine limon suyu ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 10–15 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
• Derin bir kapta yumurta, süt, yoğurt ve zeytinyağını karı��tırın. Üzerine limon suyu ve karbonatı ekleyin. Ardından unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru eşit büyüklükte (yaklaşık 12–14 adet) bezelere ayırın. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla oldukça ince olacak şekilde açın. Açtığınız yufkaları kızgın sac ya da tavada kısa süre çevirerek hafifçe pişirin.
• Tüm yufkalar hazır olduktan sonra üzerlerine hafifçe su serperek yumuşamalarını sağlayın.
• Pişen yufkaları parçalayarak tepsiye yerleştirin. Her katın arasına eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımından gezdirin ve ceviz serpiştirin. Bu işlemi malzemeler bitene kadar kat kat devam ettirin.
• Hazırlanan tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
• Şerbetini çekmesi için bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.