Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Ispanaklı Börek Tarifi için Malzemeler

Börek için:

• 4 adet yufka
• 500 gram taze ıspanak
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 150 gr beyaz peynir (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Ispanaklı Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Yufka yerine: Daha kalın ve doyurucu bir börek için böreklik yufka kullanabilirsiniz. Daha hafif bir seçenek isteyenler tam buğday yufkayı tercih edebilir.
• Ispanak alternatifi: Ispanak yerine pazı veya karışık yeşillikler kullanarak benzer dokuda bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Beyaz peynir yerine: Lor peyniri, kaşar peyniri veya az tuzlu keçi peyniri kullanabilirsiniz. Peynir karışımları da lezzeti zenginleştirir.
• Soğan yerine: Daha yumuşak bir aroma için pırasa veya taze soğan ekleyebilirsiniz.
• Sos için süt yerine: Yoğurt kullanarak daha yoğun kıvamlı bir börek elde edebilirsiniz. Süt ve yoğurdu karıştırmak da iyi bir alternatiftir.
• Sıvı yağ alternatifi: Zeytinyağı kullanarak daha aromatik bir tat yakalayabilirsiniz.
• Baharat seçenekleri: Karabibere ek olarak pul biber, muskat rendesi veya kuru nane ilave ederek iç harcın lezzetini artırabilirsiniz.
• Üzeri için: Susam yerine çörek otu, haşhaş veya ay çekirdeği içi kullanabilirsiniz.
• Daha doyurucu hale getirmek için: İç harca küçük doğranmış patates ya da kavrulmuş mantar ekleyebilirsiniz.

Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ispanakları bol suyla yıkayıp süzün ve ince şekilde doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Zeytinyağını tavaya alın, soğanı birkaç dakika soteleyin. Ispanakları ekleyin ve hacmi küçülene kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra iç harcı soğumaya bırakın. İsterseniz bu aşamada peyniri ekleyebilirsiniz.
• Sos için süt, sıvı yağ ve yumurtayı bir kapta karıştırın.
• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine sostan sürün. İkinci yufkayı üstüne yerleştirip tekrar soslayın. Yufkaları dört eşit parçaya kesin.
• Geniş kısımlarına iç harçtan yerleştirip kenarları içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
• Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30–35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.