Ispanaklı Çanak Milföy Tarifi Nasıl Yapılır?

Ispanaklı Çanak Milföy Tarifi için Malzemeler

• 8 adet kare milföy hamuru
• 300 gram ıspanak
• 1 adet küçük kuru soğan
• 150 gram beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı çörek otu

Ispanaklı Çanak Milföy Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanarak daha hafif ve yumuşak aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun peynir lezzeti için beyaz peynirin bir bölümünü rendelenmiş kaşarla değiştirebilirsiniz.
• Lor ve kaşar peynirini birlikte kullanarak hem yumuşak hem de hafif uzayan bir iç dolgu elde edebilirsiniz.
• Ispanak yerine pazı kullanarak tarifi farklı bir yeşillikle hazırlayabilirsiniz.
• Ispanağın bir bölümünü pırasa ile değiştirerek sebze aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine ince doğranmış taze soğan kullanarak daha hafif bir soğan lezzeti elde edebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber ekleyerek milföylere hafif acılık kazandırabilirsiniz.
• Karabiberin yanına çok az muskat ekleyerek ıspanak ve peynirle uyumlu farklı bir aroma oluşturabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak iç harca daha yoğun bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Susam yerine yalnızca çörek otu kullanarak üzerini daha sade hazırlayabilirsiniz.
• Çörek otu kullanmak istemiyorsanız milföylerin üzerine susam veya haşhaş tohumu serpebilirsiniz.
• Daha renkli bir iç harç için ıspanağın yanına küçük küpler halinde doğranmış kapya biber ekleyebilirsiniz.
• İç harca ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyerek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir alternatif için ıspanaklı harca sotelenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
• Peynir kullanmak istemiyorsanız ıspanaklı harcı soğan ve baharatlarla hazırlayarak sebze ağırlıklı bir versiyon yapabilirsiniz.
• Daha yoğun bir dolgu için iç harca az miktarda krema veya süzme yoğurt ekleyebilirsiniz; ancak milföyün tabanını yumuşatmaması için miktarı düşük tutmanız önemlidir.
• Yumurta sarısının üzerine susam ve çörek otunu birlikte serperek daha zengin görünümlü çanaklar hazırlayabilirsiniz.
• Ispanak ve peynir ikilisine küçük miktarda iri kırılmış ceviz ekleyerek iç harca hafif çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.

Ispanaklı Çanak Milföy Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ispanakları bol suyla birkaç kez yıkayın ve üzerlerindeki fazla suyu iyice süzdürün.
• Temizlediğiniz ıspanakları çok iri olmayacak şekilde doğrayın.
• Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtıp soğanları ekleyin. Soğanlar hafifçe yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.
• Ispanakları tavaya ilave edin ve yüksekçe ateşte, bıraktıkları suyu çekene kadar kısa süre pişirin.
• Karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Kullanacağınız peynir tuzluysa tuz miktarını buna göre ayarlayın.
• Hazırladığınız ıspanaklı harcı ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.
• Beyaz peyniri çatalla iri parçalar halinde ezin ve soğuyan ıspanaklı karışıma ekleyin.
• Milföy hamurlarını oda sıcaklığında birkaç dakika bekleterek şekil verilebilecek kadar yumuşamalarını sağlayın.
• Muffin kalıbının gözlerini çok az yağlayın.
• Milföy karelerini kalıplara yerleştirerek orta bölümlerini hafifçe bastırın. Kenarlarının dışarı doğru yükselmesini sağlayarak küçük çanaklar oluşturun.
• Ispanaklı ve peynirli harcı milföy çanaklarının içerisine eşit şekilde paylaştırın.
• Dışarıda kalan milföy kenarlarına ince bir tabaka halinde yumurta sarısı sürün.
• Üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirin.
• Çanak milföyleri önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
• Milföyler kabarıp kenarları belirgin şekilde kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar kalıplarında bekletin.
• Milföyleri kenarlarından dikkatlice kaldırarak kalıptan çıkarın ve servis tabağına alın.
• İlk sıcaklıkları geçtikten sonra ılık şekilde servis edin. Afiyet olsun.