Karides Izgara Tarifi Nasıl Yapılır?

Karides Izgara Tarifi için Malzemeler

• 600 gram büyük boy karides
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Servis için

• Limon dilimleri
• İnce kıyılmış maydanoz
• İsteğe göre roka

Karides Izgara Tarifi Alternatif Öneriler:

• Büyük boy karides yerine orta boy karides kullanabilirsiniz. Karidesler küçüldükçe pişme süresini de kısaltmanız gerekir.
• Zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağı kullanarak daha yoğun ve aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Sarımsak sevmiyorsanız miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
• Taze sarımsak yerine az miktarda sarımsak tozu kullanarak daha hafif bir sarımsak aroması verebilirsiniz.
• Limon suyu yerine misket limonu suyu tercih ederek karideslere daha farklı ve ferah bir ekşilik kazandırabilirsiniz.
• Limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu rendesinden çok az kullanarak marinasyona farklı bir narenciye aroması ekleyebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber kullanarak ızgara lezzetini destekleyen hafif isli bir tat oluşturabilirsiniz.
• Pul biber yerine acı toz biber veya isot kullanarak karideslerin acılık seviyesini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
• Karabiber yerine beyaz biber kullanarak daha yumuşak baharat aromalı bir marinasyon hazırlayabilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu veya taze kişniş kullanarak servis sırasında farklı bir yeşillik aroması elde edebilirsiniz.
• Marinasyona az miktarda kekik ekleyerek karideslere daha belirgin bir baharat aroması kazandırabilirsiniz.
• Daha yoğun bir sos hazırlamak için zeytinyağına çok az hardal ekleyebilirsiniz. Hardalı ölçülü kullanmak karidesin doğal lezzetinin geri planda kalmasını önler.
• Hafif tatlı ve acılı bir alternatif için marinasyona az miktarda bal ve pul biber ekleyebilirsiniz.
• Izgara şiş hazırlarken karideslerin arasına kırmızı biber, kabak veya küçük soğan parçaları yerleştirerek sebzeli bir alternatif oluşturabilirsiniz.
• Servis sırasında roka yerine Akdeniz yeşillikleri veya bol maydanoz kullanabilirsiniz.
• Daha sade bir karides ızgara hazırlamak isterseniz yalnızca zeytinyağı, sarımsak, limon, tuz ve karabiber kullanmanız yeterlidir.

Karides Izgara Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karideslerin kabuklarını ayıklayın. Kuyruk kısımlarını daha şık bir sunum için üzerinde bırakabilirsiniz.
• Karideslerin sırt bölümüne ince bir kesik atıp içerisindeki koyu renkli bağı temizleyin.
• Temizlenen karidesleri yıkadıktan sonra kâğıt havluyla iyice kurulayın. Yüzeylerinin kuru olması ızgarada daha güzel renk almalarını sağlar.
• Geniş bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, limon kabuğu rendesi, kırmızı toz biber, pul biber ve karabiberi karıştırın.
• Karidesleri hazırladığınız karışıma ekleyip sosun her taraflarına ulaşmasını sağlayın.
• Karidesleri buzdolabında yaklaşık 20 dakika marine edin. Limon suyu içerdiği için marinasyon süresini gereğinden fazla uzatmayın.
• Izgarayı veya döküm tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın.
• Karidesleri marine sosundan çıkarıp fazla soslarını hafifçe süzdürün. İsterseniz şişlere geçirerek de pişirebilirsiniz.
• Karidesleri sıcak ızgaraya birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirin.
• Bir yüzlerini yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Alt kısımları renk aldığında karidesleri ters çevirin.
• Diğer taraflarını da yaklaşık 2 dakika pişirin. Karidesler pembemsi bir renk alıp iç kısımları opaklaştığında ocaktan alın.
• Tuzu pişirmenin sonuna doğru ekleyerek karidesleri kısa süre daha çevirin.
• Izgaradan aldığınız karideslerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
• Yanlarına limon dilimleri ekleyerek sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.