Kayısılı Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

Kayısılı Tart Tarifi için Malzemeler

İç Dolgu İçin

• 8-10 adet olgun kayısı
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hamur İçin

• 2 su bardağı un
• 100 gr soğuk tereyağı
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• Bir tutam tuz

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı file badem
• Pudra şekeri

Kayısılı Tart Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kayısı yerine şeftali, nektarin, erik veya armut kullanılabilir.
• Esmer şeker yerine toz şeker, hindistan cevizi şekeri veya bal tercih edilebilir.
• Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanılabilir.
• Limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu rendesi eklenebilir.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanılabilir.
• Hamurun içerisine bir çay kaşığı tarçın veya vanilin eklenerek farklı aromalar elde edilebilir.
• File badem yerine iri kıyılmış fındık, ceviz veya Antep fıstığı kullanılabilir.
• Hamurun bir kısmı tam buğday unu ile hazırlanarak farklı bir doku kazandırılabilir.
• Kayısı harcına birkaç adet böğürtlen veya ahududu eklenerek meyve çeşitliliği artırılabilir.
• Servis sırasında üzerine vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema eklenebilir.

Kayısılı Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak hamuru hazırlayın. Un, pudra şekeri ve tuzu geniş bir kaba alın. Küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla karışımı ufalayın. Karışım iri kum görünümüne geldiğinde yumurta sarısını ve soğuk suyu ilave ederek hamuru toparlayın.
• Hazırladığınız hamuru yuvarlayıp streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
• Bu sırada kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Dilimlediğiniz kayısıları esmer şeker, nişasta, limon suyu ve limon kabuğu rendesiyle harmanlayın. Karışımı birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgâhta yuvarlak şekilde açın. Hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Kayısılı harcı orta kısmına yerleştirin ve kenarlarda birkaç santimetrelik boşluk bırakın.
• Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak rustik bir görünüm verin. Kenarlara yumurta sarısı sürüp file badem serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, hamur kızarıp kayısılar yumuşayana kadar pişirin.
• Fırından çıkan tartı oda sıcaklığında dinlendirin. Servis öncesinde üzerine pudra şekeri serperek sunabilirsiniz. Afiyet olsun.