Kesilmeden Tam Kıvamında Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Kesilmeden Tam Kıvamında Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi için Malzemeler

Çorba için

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım su bardağı pirinç
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı su

Üzeri için

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı pul biber

Kesilmeden Tam Kıvamında Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Pirinç yerine ince bulgur kullanarak çorbanın dokusunu farklılaştırabilirsiniz.
• Daha yoğun kıvam için pirinç miktarını bir miktar artırabilir, daha akışkan bir sonuç için azaltabilirsiniz.
• Haşlanmış nohut yerine önceden haşlanıp dondurulmuş nohut kullanabilirsiniz.
• Konserve nohut tercih edecekseniz çorbaya eklemeden önce bol suyla yıkayıp süzebilirsiniz.
• Normal yoğurt yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz; bu durumda terbiyeyi biraz daha fazla suyla açmanız gerekebilir.
• Daha hafif bir çorba için az yağlı yoğurt tercih edebilirsiniz.
• Yumurta sarısını kullanmak istemiyorsanız terbiyeyi yalnızca yoğurt ve unla hazırlayabilirsiniz.
• Buğday unu yerine pirinç unu kullanarak terbiyeye farklı bir kıvam kazandırabilirsiniz.
• Su yerine tavuk suyu veya et suyu kullanarak çorbanın lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
• Tavuk veya et suyu kullanırken tuz miktarını kontrollü eklemeye dikkat edebilirsiniz.
• Tereyağının tamamını kullanmak istemiyorsanız üzerine hazırlanan sosu zeytinyağıyla yapabilirsiniz.
• Kuru nanenin yanına az miktarda pul biber, kırmızı toz biber veya karabiber ekleyebilirsiniz.
• Daha ferah bir aroma için servis sırasında birkaç damla limon suyu ilave edebilirsiniz.
• Nohudun yanına az miktarda haşlanmış yeşil mercimek ekleyerek çorbayı daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
• Daha belirgin bir nane aroması isterseniz kuru nanenin bir kısmını doğrudan çorbaya, kalanını tereyağlı sosun içine ekleyebilirsiniz.

Kesilmeden Tam Kıvamında Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci yıkayıp tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyerek pirinçler iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
• Haşlanmış nohudu tencereye ilave edip yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
• Terbiye için yoğurt, yumurta sarısı ve unu ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı suyu azar azar ekleyerek karışımı açın.
• Tenceredeki sıcak çorba suyundan 2-3 kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve bu sırada sürekli karıştırın. Böylece yoğurtlu karışımın sıcaklığını kademeli olarak yükseltin.
• Ilınan terbiyeyi tencereye ince bir şekilde dökerken çorbayı sürekli karıştırın. Orta-kısık ateşte karıştırmaya devam ederek çorbanın kaynama noktasına gelmesini sağlayın.
• Çorba hafifçe kaynamaya başladığında ateşi kısın. Tuzunu ekleyip yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Kıvamı yoğun gelirse bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz.
• Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kuru nane ve pul biberi ekleyip baharatları yakmadan birkaç saniye çevirin.
• Hazırladığınız naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin. Karıştırdıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin.