Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 125 g tereyağı
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3-3,5 su bardağı un

İç harcı için:

• 150 g beyaz peynir
• 1/2 demet maydanoz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam veya çörek otu

Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi Alternatif Malzemeler

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri veya tulum peyniri kullanabilirsiniz.
• Tereyağının tamamı yerine yarı yarıya tereyağı ve margarin kullanabilirsiniz.
• Yoğurt yerine kefir tercih edilebilir.
• Sirke yerine 1 tatlı kaşığı limon suyu kullanılabilir.
• Peynirli iç harç yerine zeytin ezmesi, patates veya kıymalı harç hazırlayabilirsiniz.
• Daha aromalı bir poğaça için hamura 1 çay kaşığı mahlep ekleyebilirsiniz.

Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatıp geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı, sirke, toz şeker ve tuzu ekleyin. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıyır kıyır olması için unu gereğinden fazla eklememeye dikkat edin.
• İç harcı için beyaz peyniri ezin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
• Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Elinizle hafifçe açıp ortasına peynirli harçtan yerleştirin. Hamuru kapatıp yuvarlayın veya kenarlarını hafifçe bastırarak istediğiniz şekli verin.
• Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin.