Kıymalı Beşamel Soslu Fırın Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı Beşamel Soslu Fırın Makarna Tarifi için Malzemeler

Makarnası için:

• 500 g fırın makarna veya kalem makarna
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı harcı için:

• 400 g orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay bardağı sıcak su

Beşamel sos için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam muskat rendesi

Üzeri için:

• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Kıymalı Beşamel Soslu Fırın Makarna İçin Alternatif Malzemeler

• Fırın makarnayı evde bulunan malzemelere göre kolayca çeşitlendirebilirsiniz. Kıyma yerine tavuk kıyması kullanabilir veya kıymalı harca ince doğranmış mantar ekleyebilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella, dil peyniri veya eriyebilen farklı peynir çeşitleri tercih edilebilir. Daha yoğun bir peynir aroması için kaşara bir miktar parmesan da ekleyebilirsiniz.
• Beşamel sos için tereyağı yerine margarin kullanılabilir. Süt yerine laktozsuz süt tercih edilebilir. Daha hafif bir sonuç isteyenler ise sütün bir kısmını sebze suyu ile değiştirebilir.
• Kıymalı harca kırmızı kapya biber, havuç veya kabak ekleyerek tarifi sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.

Kıymalı Beşamel Soslu Fırın Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle makarnayı haşlamak için geniş bir tencereye bol miktarda su alın. Kaynamaya başladığında tuz ve sıvı yağı ekleyin.
• Makarnayı paketin üzerinde belirtilen süreden yaklaşık 2-3 dakika daha az haşlayın. Fırında da pişeceği için makarnanın tamamen yumuşamaması gerekir. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenara alın.
• Kıymalı harç için soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı geniş bir tavada ısıtıp soğanları birkaç dakika soteleyin.
• İnce doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyerek sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
• Kıymayı tavaya alın. Orta-yüksek ateşte, kıymanın rengi dönüp suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun.
• Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Küp doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ilave edin.
• Sıcak suyu ekleyip kıymalı harcı kısık ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Sosun çok sulu kalmamasına dikkat edin.
• Beşamel sos için tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyip kokusu çıkıncaya kadar, rengini fazla değiştirmeden 1-2 dakika kavurun.
• Sütü azar azar eklerken bir yandan çırpma teliyle sürekli karıştırın. Böylece sosun topaklanmasını önleyebilirsiniz.
• Sos koyulaşıp akışkan bir kıvam aldığında tuz, karabiber ve çok az muskat rendesi ekleyin. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
• Haşlanmış makarnanın yaklaşık yarısını fırın kabına yayın. Üzerine kıymalı harcın tamamını dağıtın.
• Kalan makarnayı kıymalı harcın üzerine yerleştirin. Beşamel sosu her tarafını kaplayacak şekilde üzerine dökün.
• Rendelenmiş kaşar peynirini beşamel sosun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri iyice kızarıp peynir eriyene kadar pişirin.
• Fırından çıkan makarnayı yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Dilimleyerek sıcak servis edin.