Koulourakia Nasıl Yapılır?

Koulourakia için Malzemeler

• 250 gr tereyağı
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı süt
• 4-4,5 su bardağı un

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam veya haşhaş tohumu

Koulourakia Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki tereyağını ve zeytinyağını geniş bir kaba alın. Üzerine toz şekeri, yumurtaları ve vanilini ekleyip karıştırın. Karışıma kabartma tozunu ilave ettikten sonra, azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurun çok sert olmamasına özen gösterin, gerekirse biraz süt ekleyebilirsiniz.
• Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alıp, hamurdan bir parça koparın. Bu parçayı avuç içinde yuvarlayarak yaklaşık 18 cm uzunluğunda bir şerit haline getirin. Şeridi ikiye katlayıp uçlarını birbirine bükerek halka şekli verin. Hazırladığınız koulourakia’ları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yaklaşık 2,5 cm aralıklarla dizin. Kalan hamurla aynı işlemi tekrar edin.
• Koulourakia’ların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve dilediğiniz gibi susam veya haşhaş tohumu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar, altın rengini alana kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra koulourakia’ları bir tel ızgarada soğutun ve ardından servis edin. Afiyet olsun.