Köz Biber Ezmesi Nasıl Yapılır?

Köz Biber Ezmesi için Malzemeler

• 4 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 diş sarımsak
• Yarım limon suyu

Köz Biber Ezmesi Nasıl Yapılır?

• Kırmızı biberleri, fırında, ocakta ya da bir közleme aparatında közleyin. Biberlerin her tarafı tamamen yanacak şekilde közlenmelidir. Ardından biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyin.
• Közlenen biberleri küçük parçalara doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ardından doğranmış biberleri tavaya alın. Tuz, şeker ve nar ekşisini ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, ezip ekleyin.
• Biberleri bir mutfak robotunda ya da bir ezici yardımıyla püre haline getirin. Eğer karışım çok yoğun olduysa, biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
• Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Köz Biber Ezmesi servise hazır. Üzerine ince doğranış maydanoz ve ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.