Köz Patlıcan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı krema (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Çok az muskat rendesi (isteğe bağlı)

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Çorbanın içerisine közlenmiş kırmızı kapya biber ekleyerek daha yoğun ve hafif isli bir aroma elde edebilirsiniz.
• Süt yerine krema veya süt-krema karışımı kullanarak daha ipeksi bir kıvam hazırlayabilirsiniz.
• İçerisine küçük küpler halinde haşlanmış patates ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
• Servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan ekleyebilirsiniz.
• Daha aromatik bir tat için çok az muskat rendesi veya taze çekilmiş karabiber kullanabilirsiniz.
• Çorbanın içerisine sotelenmiş mantar ekleyerek farklı bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
• Daha hafif bir versiyon için tereyağı yerine tamamen zeytinyağı kullanabilirsiniz.
• Üzerine pul biberli tereyağı veya sarımsaklı yoğurt ekleyerek farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları ocakta, fırında veya közleme aparatında tamamen yumuşayana kadar közleyin.
• Kabuklarını soyun ve közlenmiş patlıcanları küçük parçalar halinde doğrayın.
• Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
• Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun.
• Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Közlenmiş patlıcanları ilave edin ve karıştırın.
• Sıcak suyu azar azar ekleyerek topaklanmaması için karıştırın.
• Sütü ilave edin ve çorbayı kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
• İsteğe bağlı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Tuz ve baharatları ekleyin, sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.