Kremalı Armutlu Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Kremalı Armutlu Cheesecake Tarifi için Malzemeler

Taban ve Üzeri İçin

• 80 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 3/4 su bardağı un
• 1/2 su bardağı iri doğranmış ceviz
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tuz

Cheesecake Katmanı İçin

• 300 gram labne peyniri
• 100 gram süzme yoğurt
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1/3 su bardağı toz şeker

Armutlu Harç İçin

• 3 adet orta boy armut
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• Yarım çay kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kremalı Armutlu Cheesecake Tarifi Alternatif Öneriler:

• Labne peyniri yerine aynı miktarda tam yağlı krem peynir kullanarak daha yoğun ve ipeksi bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Esmer şeker yerine beyaz toz şeker veya Hindistan cevizi şekeri tercih ederek farklı aroma seçenekleri oluşturabilirsiniz.
• Ceviz yerine iri doğranmış fındık, badem ya da pekan cevizi kullanarak kıtır dokuyu koruyabilirsiniz.
• Yulaf ezmesinin bir kısmını tam buğday unu veya ince çekilmiş yulaf unu ile değiştirerek farklı bir taban hazırlayabilirsiniz.
• Tarçının yanında bir tutam muskat veya kakule ekleyerek tatlıya daha zengin bir baharat aroması katabilirsiniz.
• Armut yerine elma ya da şeftali kullanarak aynı tarifi farklı meyvelerle de hazırlayabilirsiniz.
• Vanilin yerine birkaç damla doğal vanilya özütü kullanarak daha yoğun bir vanilya aroması elde edebilirsiniz.
• Limon suyu yerine portakal kabuğu rendesi veya birkaç damla portakal suyu ekleyerek meyvemsi lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Kremalı Armutlu Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak fırını 175 dereceye ayarlayın. Tereyağını, esmer şekeri ve üzüm pekmezini bir karıştırma kabında spatula yardımıyla iyice karıştırın. Ardından yulaf ezmesi, un, ceviz, tarçın, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek iri kırıntılı bir hamur elde edin.
• Hazırladığınız karışımın yaklaşık üçte ikisini yağlı kâğıt serilmiş kare bir kalıba alın. Bir kaşığın arkasıyla bastırarak düzleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12 dakika hafif renk alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirin.
• Bu sırada armutların kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Üzerine esmer şeker, nişasta, tarçın, zencefil ve limon suyunu ilave ederek tüm parçalar kaplanıncaya kadar karıştırın.
• Başka bir kapta labne, süzme yoğurt ve toz şekeri pürüzsüz oluncaya kadar çırpın. Vanilin ve yumurtayı ekleyip düşük devirde sadece birleşene kadar karıştırın. Fazla çırpmamaya özen gösterin.
• Pişen tabanın üzerine önce cheesecake karışımını yayın. Hazırladığınız armutlu harcı eşit şekilde dağıtın. Kalan yulaflı kırıntıları da en üste serpiştirerek hafifçe bastırmadan bırakın.
• Tatlıyı tekrar fırına verin ve yaklaşık 28-30 dakika pişirin. Üst kısmı altın rengini aldığında fırından çıkarın. Oda sıcaklığına geldikten sonra en az 3 saat buzdolabında dinlendirin. Tamamen soğuyan cheesecake barı kare dilimler halinde keserek servis edin. Afiyet olsun.