Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru Dolma Tarifi için Malzemeler

Dolmalar için:

• 10–12 adet kuru patlıcan
• 10–12 adet kuru biber

İç harcı için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Pişirmek için:

• 1–1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kuru Dolma Tarifi Alternatif Öneriler:

• Pirinç yerine bulgur kullanarak daha farklı bir iç harç hazırlanabilir.
• Kuru patlıcan ve biber yerine sadece birini kullanarak sade bir versiyon yapılabilir.
• Nar ekşisi yerine limon suyu veya sumak eklenerek ekşi tat verilebilir.
• Domates ve biber salçası oranı damak zevkine göre artırılabilir veya azaltılabilir.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanılarak daha yoğun bir lezzet elde edilebilir.
• Soğan yerine arpacık soğan kullanılabilir.
• İç harca kıyma eklenerek daha doyurucu bir versiyon hazırlanabilir.
• Baharatlar isteğe göre çeşitlendirilerek kimyon veya yenibahar eklenebilir.
• Vegan bir tarif için klasik haliyle devam edilebilir, etli versiyon için kıyma ilavesi yapılabilir.

Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru patlıcan ve biberleri kaynar suda 5–10 dakika haşlayın. Yumuşayan dolmalıkları süzüp soğumaya bırakın.
• Soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir kapta pirinç, soğan, salçalar, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatları bir araya getirerek karıştırın.
• Hazırladığınız iç harcı, dolmalıkların içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun ve ağızlarını kapatın.
• Dolmaları tencereye dik şekilde yerleştirin. Üzerine sıcak su ve zeytinyağı gezdirin.
• Kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika, dolmalar yumuşayana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.