Kuru Üzümlü Havuçlu Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru Üzümlü Havuçlu Pasta Tarifi için Malzemeler

Keki için

• 3 adet yumurta
• 2 adet orta boy havuç
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Kreması için

• 200 gram labne peyniri
• 80 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
• 1 paket vanilin

Üzeri için

• Yarım su bardağı file badem
• 1 yemek kaşığı kuru üzüm

Kuru Üzümlü Havuçlu Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kuru üzüm yerine küçük doğranmış kuru kayısı kullanarak pastaya farklı bir meyve aroması kazandırabilirsiniz.
• Kuru üzümün bir bölümünü kuru yaban mersiniyle değiştirerek hafif ekşimsi bir tat elde edebilirsiniz.
• Havuçların yanına az miktarda rendelenmiş elma ekleyerek kekin daha nemli bir doku kazanmasını sağlayabilirsiniz.
• Tarçın yerine zencefil veya çok az muskat kullanarak baharat aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine eritilip soğutulmuş tereyağı kullanarak kekte daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Sütün yerine aynı miktarda kefir kullanarak kek harcına hafif ekşimsi bir lezzet katabilirsiniz.
• Beyaz unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha tok dokulu bir kek hazırlayabilirsiniz.
• Toz şekerin bir kısmını esmer şekerle değiştirerek havuç ve tarçınla uyumlu, hafif karamelimsi bir tat oluşturabilirsiniz.
• Kek harcına iri kırılmış ceviz ekleyerek kuru üzümün yumuşak dokusuna çıtır bir eşlikçi kazandırabilirsiniz.
• Ceviz yerine fındık veya badem kullanarak pastanın kuruyemiş aromasını değiştirebilirsiniz.
• Labne yerine mascarpone kullanarak daha yoğun ve kremamsı bir pasta kreması hazırlayabilirsiniz.
• Daha hafif bir krema için labnenin bir bölümünü süzme yoğurtla değiştirebilirsiniz.
• Limon kabuğu yerine portakal kabuğu rendesi kullanarak havuç ve kuru üzümle uyumlu farklı bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
• File badem yerine iri kırılmış ceviz, fındık veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz.
• Pastanın üzerini yalnızca kuruyemişlerle değil, birkaç ince havuç şeridi veya kuru meyve parçasıyla da tamamlayabilirsiniz.
• Vanilin kullanmak istemiyorsanız az miktarda doğal vanilya özütü tercih edebilirsiniz.
• Daha baharatlı bir kek için tarçının yanına çok az toz zencefil ekleyebilirsiniz.
• Kuru üzümleri ılık su yerine portakal suyunda kısa süre bekleterek pastaya daha belirgin bir meyve aroması kazandırabilirsiniz.

Kuru Üzümlü Havuçlu Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Havuçların kabuklarını soyun ve rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Fazla suluysa elinizle çok hafif sıkarak fazla nemini alın.
• Kuru üzümleri ılık suda yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp kâğıt havluyla iyice kurulayın.
• Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kaba alıp karışım açık renkli ve hacimli bir kıvama gelene kadar çırpın.
• Süt ve sıvı yağı ekleyerek düşük devirde kısa süre karıştırın.
• Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını harmanlayın.
• Kuru karışımı yumurtalı harca birkaç seferde ekleyip spatulayla alttan üste doğru karıştırın.
• Rendelenmiş havuçları kek harcına ilave edin.
• Kuru üzümlerin üzerine çok az un serpip karıştırdıktan sonra harca ekleyin. Böylece üzümlerin kekin tabanında toplanmasını azaltabilirsiniz.
• Bütün malzemeler eşit şekilde dağılana kadar spatulayla birkaç kez daha karıştırın.
• Yaklaşık 22-24 santimetrelik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kâğıt yerleştirin ve kenarlarını hafifçe yağlayın.
• Kek karışımını kalıba aktarın ve üzerini spatulayla düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst ayardaki fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
• Sürenin sonlarına doğru kekin orta bölümüne kürdan batırarak pişme durumunu kontrol edin.
• Pişen keki fırından çıkarıp oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
• Krema için yumuşamış tereyağını pudra şekeriyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• Labne, vanilin ve limon kabuğu rendesini ekleyip krema bütünleşene kadar kısa süre daha çırpın. Labneyi ekledikten sonra gereğinden fazla çırpmayın.
• Tamamen soğuyan keki kalıptan çıkarın ve yatay olarak ortadan iki eşit kata ayırın.
• İlk kek katını servis tabağına alın ve hazırladığınız kremanın yaklaşık üçte birini üzerine yayın.
• İkinci kek katını dikkatlice yerleştirin.
• Kalan kremayı pastanın üstüne ve yanlarına eşit şekilde sürün.
• File bademleri yağsız tavada çok hafif renk alana kadar çevirip tamamen soğutun.
• Pastanın üzerine ve kenarlarına file bademleri serpiştirin. Birkaç kuru üzümle sunumu tamamlayın.
• Hazırladığınız pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
• Krema kıvamını aldıktan sonra pastayı dilimleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun.