Labneli Şakşuka Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Labneli Şakşuka Mezesi Tarifi için Malzemeler

Şakşuka İçin

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 su bardağı domates sosu
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Labneli Taban İçin

• 1 su bardağı labne peyniri
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• Tuz

Üzeri İçin

• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
• İnce kıyılmış maydanoz
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Labneli Şakşuka Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Patlıcan yerine kabak veya kırmızı biber de kullanabilirsiniz.
• Domates sosu yerine taze rendelenmiş domates ve bir tutam şeker ekleyerek daha doğal bir tat elde edebilirsiniz.
• Labne yerine süzme yoğurt veya krem peynir de kullanılabilir.
• Üzerine hafif kavrulmuş ceviz veya fındık serpiştirerek ekstra aromalı bir sunum yaratabilirsiniz.

Labneli Şakşuka Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletip kurulayın.
• Patlıcanları az zeytinyağıyla fırında ya da tavada kızartın. Altın renk alıp yumuşadığında kenara alın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsağı ekleyip kısa süre çevirin.
• Domates sosunu, tuz ve baharatları ekleyin; birkaç dakika kaynatın.
• Kızaran patlıcanları sosun içine alıp nazikçe karıştırın ve ocaktan alın.
• Labne, rendelenmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Servis tabağının ortasına labneyi daire şeklinde yayın.
• Ortasına patlıcanlı şakşukayı yerleştirin.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin, maydanoz ve pul biberle süsleyin. Afiyet olsun.