Limon Sıkacağıyla Tartolet Tarifi Nasıl Yapılır?

Limon Sıkacağıyla Tartolet Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Pastacı Kreması İçin

• 2,5 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 30 gram tereyağı
• 100 mililitre sıvı krema

Üzeri İçin

• Çilek
• Böğürtlen
• Yaban mersini
• Kivi
• İnce çekilmiş Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Limon Sıkacağıyla Tartolet Tarifi Alternatif Öneriler:

• Hamurda kullanılan tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz. Ancak tereyağı, daha yoğun aroma ve daha kıyır bir doku sağlayacaktır.
• Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker kullanabilirsiniz. Hamurun pürüzsüz olması için şekerin tamamen erimesine dikkat edin.
• Pastacı kremasını vanilyalı hazırlamak yerine içerisine bir miktar limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
• Sıvı krema kullanmak istemezseniz, tamamen soğuyan kremaya 2-3 yemek kaşığı labne peyniri ekleyerek daha yoğun kıvamlı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Çileğin yanı sıra böğürtlen, frambuaz, yaban mersini, kivi, şeftali, muz veya üzüm gibi mevsim meyveleriyle de tartoletlerinizi süsleyebilirsiniz.
• Meyvelerin daha parlak görünmesini isterseniz üzerlerine ince bir kat pasta jölesi veya ısıtılıp inceltilmiş kayısı marmeladı sürebilirsiniz.
• Hamura 1 yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolatalı tartolet tabanları hazırlayabilir, üzerine beyaz çikolatalı krema ile farklı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
• Daha çıtır bir doku için tartoletlerin tabanına ince bir kat eritilmiş beyaz veya bitter çikolata sürüp donmasını bekledikten sonra kremayı ekleyebilirsiniz. Bu yöntem hamurun uzun süre kıtır kalmasına da yardımcı olur.

Limon Sıkacağıyla Tartolet Tarifi Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeriyle krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Yumurtayı ve vanilini ekleyip yeniden karıştırdıktan sonra unu ve mısır nişastasını kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük bezeler hazırlayın. Limon sıkacağınıa tartolet kabını yerleştirin ve hamuru üzerine koyun. Hamurun üzerine yapışmaması için küçük bir buzdolabı poşeti ya da bir parça yağlı kâğıt kapatın. Elinizle hafifçe bastırarak hamura tartolet şeklini verin. Şekillenen hamuru dikkatlice limon sıkacağından çıkarıp yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
• Hazırladığınız tartolet hamurlarının tabanlarını çatal yardımıyla birkaç yerinden delin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 18-20 dakika, kenarları hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
• Pastacı kreması için sütü, toz şekeri, unu, mısır nişastasını ve yumurta sarısını tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ve vanilini ekleyip karıştırın. Üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın ve oda sıcaklığına gelinceye kadar soğutun.
• Soğuyan kremaya sıvı kremayı ilave edin ve mikserle 2-3 dakika çırparak pürüzsüz, hafif ve sıkılabilir kıvamda bir krema elde edin. Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına alın ve soğuyan tartolet tabanlarının içini doldurun.
• Son olarak üzerlerini çilek, böğürtlen, yaban mersini, kivi veya dilediğiniz mevsim meyveleriyle süsleyin. İsterseniz ince çekilmiş Antep fıstığı serpiştirerek servis edin. Servisten önce 20-30 dakika buzdolabında dinlendirmeniz hem kremanın kıvamını hem de lezzetini daha da güzelleştirecektir. Afiyet olsun.