Makguksu Tarifi Nasıl Yapılır?

Makguksu Tarifi için Malzemeler

• 200 gr karabuğday eriştesi (buckwheat noodles / soba)
• 1 salatalık (ince şerit doğranmış)
• Yarım havuç (ince şerit doğranmış)
• 1/4 baş lahana veya birkaç yaprak marul (ince kıyılmış)
• 1 adet haşlanmış yumurta (ikiye kesilmiş)
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• Yarım adet armut (ince dilimlenmiş, opsiyonel)

Sos için:

• 2 yemek kaşığı gochujang (Kore kırmızı biber ezmesi)
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı bal veya şeker
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı susam yağı

Makguksu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Erişte Alternatifleri

• Yulaflı veya tam buğday eriştesi
• İnce çavdar veya kepekli makarna
• Glutensiz seçenekler için mısır veya pirinç eriştesi

Sebzeler

• Salatalık yerine: kabak veya taze fasulye şeritleri
• Havuç yerine: kırmızı biber veya turp
• Lahana yerine: taze ıspanak, roka veya marul

Garnitürler

• Haşlanmış yumurta yerine: tofu küpleri veya tavuk dilimleri
• Susam yerine: kabak çekirdeği veya ceviz içi
• Armut yerine: elma veya şeftali dilimleri (tatlı ve ferah bir aroma için)

Sos Alternatifleri

• Gochujang yoksa: acı biber salçası + soya sosu + az bal
• Pirinç sirkesi yerine: elma sirkesi veya limon suyu
• Susam yağı yerine: zeytinyağı veya fındık yağı

Makguksu Tarifi Nasıl Yapılır?

• arabuğday eriştesini paket talimatına göre haşlayın (genelde 3-5 dk). Süzüp soğuk sudan geçirerek iyice soğutun.
• Sos malzemelerini bir kapta karıştırın.
• Soğumuş erişteyi sosla harmanlayın.
• Üzerine salatalık, havuç, lahana/marul, armut dilimleri ve haşlanmış yumurta yerleştirin.
• Susam serpiştirip soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.