Mantar Köftesi Nasıl Yapılır?

Mantar Köftesi için Malzemeler

• 1/3 paket mantar (6-7 adet)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 adet küçük kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı mısır unu
• 1 çay bardağına yakın ince yulaf ezmesi
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Maydanoz
• 4 adet domates (300 ml lik konserve kavanoz)
• Tuz
• Peynir (parmesan, kaşar, telli peynir vb)

Mantar Köftesi Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 Kuru soğan ve sarımsak ince doğranır. Tavada zeytinyağı ile sotelenir.
• Küçük doğranmış mantarlar eklenerek 7-8 dk daha sotelenir.
• Ayrı bir kapta yumurta, mısır unu, yulaf, tuz, kekik, maydanoz, karabiber ile ılınan mantarlar bir araya getirilir ve yoğurulur.
• Küçük küçük şekillendirilir. Sıvıyağda önlü arkalı kızartılır. Ayrı bir tavaya domates sosu koyulur ve ısıtılır. (ben yazdan yaptığım domates sosunu blenderdan geçirerek kullandım).
• Kızartılan köfteler domates sosuna alınır ve özdeşleşene kadar 5-6 dk pişirilir. Servis tabağına alınan köftelerin üzerine maydanoz ve peynir serpilir. Afiyetle ❤️
• 🧐 Mantar miktarını arttırırken diğer malzemeleri de arttırmak gerekir. Köfte harcı mantığı ile aynı düşünmek kıvam ayarlamak gerekir.