Mantarlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantarlı Börek Tarifi için Malzemeler

• 2 adet yufka
• 1 paket kültür mantarı
• 2–3 adet kuru soğan
• 1–2 adet kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber
• Kaşar peyniri rendesi

Sosu İçin

• Yarım çay bardağı süt (veya su)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Mantarlı Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• İç harca kaşar peynirinin yanı sıra beyaz peynir ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Kırmızı biber yerine yeşil biber kullanarak daha hafif bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Mantarlı harca ince doğranmış maydanoz ekleyerek ferah bir tat katabilirsiniz.
• Sosun içine biraz yoğurt ekleyerek böreğin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
• Üzerine çörek otu yerine susam serperek farklı bir görünüm ve tat elde edebilirsiniz.

Mantarlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanları yemeklik doğrayıp tavada sıvı yağ ile kavurun. Ardından ince doğranmış kırmızı biberleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
• Üzerine doğranmış mantarları ilave edin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alarak harcı soğumaya bırakın.
• Süt (veya su) ve sıvı yağı karıştırarak sosu hazırlayın. Yufkayı tezgaha serip her yerine sostan sürün.
• Yufkayı şeritler halinde kesin. Her şeridin geniş kısmına mantarlı harçtan koyup üzerine kaşar peyniri serpiştirin.
• Yufkaları görseldeki gibi küçük rulolar halinde sararak uç kısımlarını kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.