Mayasız Dereotlu Zeytinli Peynirli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Mayasız Dereotlu Zeytinli Peynirli Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 1 su bardağı yoğurt
• 90 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 4-4,5 su bardağı un

Hamura eklenecek malzemeler

• 120 gram beyaz peynir
• Yarım demet dereotu
• 1 adet küçük boy kapya biber
• Yarım su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin
• 2 dal taze soğan (isteğe bağlı)

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı çörek otu

Mayasız Dereotlu Zeytinli Peynirli Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanarak daha hafif ve yumuşak dokulu poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
• Siyah zeytin yerine yeşil zeytin tercih ederek hamura daha belirgin ve hafif ekşimsi bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Dereotu yerine ince kıyılmış maydanoz kullanarak poğaçaların aromasını farklılaştırabilirsiniz.
• Kapya biber yerine küçük doğranmış yeşil biber ekleyerek hamura farklı bir sebze lezzeti katabilirsiniz.
• Tereyağının bir bölümünü zeytinyağıyla değiştirerek daha farklı aromaya sahip bir hamur hazırlayabilirsiniz.
• Yoğurt yerine aynı miktarda süzme yoğurdu biraz suyla açarak kullanabilir, poğaçaların yumuşak dokusunu koruyabilirsiniz.
• Beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha yoğun dokulu ve kendine özgü aroması olan poğaçalar elde edebilirsiniz.
• Mahlep kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya çok az miktarda kuru kekik ekleyerek farklı bir aroma oluşturabilirsiniz.
• Beyaz peynirin bir kısmını rendelenmiş kaşar peyniriyle değiştirerek poğaçaların içine hafifçe eriyen bir peynir dokusu kazandırabilirsiniz.
• Taze soğan yerine ince doğranmış frenk soğanı kullanarak hamura daha hafif bir soğan aroması ekleyebilirsiniz.
• Hamura az miktarda pul biber veya karabiber ilave ederek peynirli ve zeytinli malzemelerin lezzetini belirginleştirebilirsiniz.
• Üzerine susam ve çörek otu yerine ay çekirdeği içi veya kabak çekirdeği içi serpiştirerek farklı bir görünüm ve hafif kıtır bir doku oluşturabilirsiniz.
• Daha renkli bir iç hazırlamak isterseniz hamura küçük doğranmış kurutulmuş domates ekleyerek zeytin ve peynirle uyumlu bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Kabartma tozunun yanı sıra bir çay kaşığı limon suyu ekleyerek hamurun aromasını hafifçe değiştirebilirsiniz.

Mayasız Dereotlu Zeytinli Peynirli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle dereotunu ve taze soğanı ince ince kıyın. Kapya biberi küçük küpler halinde doğrayın, zeytinleri dilimleyin ve beyaz peyniri ufak parçalara ayırın.
• Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, yoğurdu ve sıvı yağı alın. Üzerine bir tam yumurta ile diğer yumurtanın beyazını ekleyerek malzemeleri karıştırın.
• Toz şeker, tuz ve mahlebi ilave edin. Ardından kabartma tozunu ekleyerek karışımı homojen hale getirin.
• Unu azar azar ilave ederek yumuşak, kolay şekil alabilen ve ele fazla yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun sertleşmemesi için un miktarını kontrollü ayarlayın.
• Hazırladığınız hamura doğranmış dereotu, kapya biber, zeytin, beyaz peynir ve isteğe bağlı taze soğanı ekleyin. Malzemeler hamurun her tarafına dağılana kadar kısa süre yoğurun.
• Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Avuç içinizde yuvarlayarak poğaça şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
• Ayırdığınız yumurta sarısını sıvı yağla karıştırın. Hazırladığınız karışımı poğaçaların üzerine sürün ve susam ile çörek otu serpiştirin.
• Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız poğaçaları birkaç dakika tepside beklettikten sonra servis tabağına alın. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.