Meksika Kahvaltısının Yıldızı Huevos Rancheros Tarifi Nasıl Yapılır?

Meksika Kahvaltısının Yıldızı Huevos Rancheros Tarifi için Malzemeler

• 2 adet mısır tortilla (veya ince lavaş)
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı domates sosu (veya taze domates püresi)
• 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı siyah fasulye (haşlanmış veya konserve)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• Tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 avuç taze kişniş (ince kıyılmış)
• Rendelenmiş peynir, avokado dilimleri, acı sos

Huevos rancheros tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Mısır tortilla yerine:

• İnce lavaş
• Tam buğday tortilla
• Krep veya pankek (farklı dokular için)

Taze domates sosu yerine:

• Hazır salsa sosu (acı veya acısız)
• Konserve doğranmış domates
• Domates püresi ile taze baharatlar karışımı

Siyah fasulye yerine:

• Barbunya fasulyesi
• Nohut (haşlanmış ve baharatlanmış)
• Kuru fasulye

Yeşil biber yerine:

• Jalapeno biberi (daha acı sevenler için)
• Tatlı kırmızı biber
• Dolmalık biber

Kimyon yerine:

• Kişniş tozu
• Paprika
• Acı toz biber (acı sevenler için)
• Kişniş yerine: maydanoz veya taze fesleğen
• Rendelenmiş peynir yerine: beyaz peynir, lor peyniri veya cheddar
• Avokado yerine: guacamole sosu veya dilimlenmiş taze domates

Meksika Kahvaltısının Yıldızı Huevos Rancheros Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavada sıvı yağı ısıtın, soğan, sarımsak ve yeşil biberi ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
• Domates sosunu ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ekleyin, 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
• Ayrı bir tavada mısır tortillalarını her iki tarafı hafifçe kızarana kadar ısıtın.
• Başka bir tavada yumurtaları istediğiniz şekilde (genellikle güneş gözlü) pişirin.
• Tortillaları servis tabağına alın, üzerine siyah fasulyeyi yayın, domates soslu karışımı dökün.
• Son olarak yumurtaları yerleştirin.
• Üzerine kişniş, rendelenmiş peynir ve dilimlenmiş avokado ekleyin. İsterseniz acı sosla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.