Milföy Kullanmadan Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Milföy Kullanmadan Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu

Aralarına Sürmek İçin

• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin

• 250 gram beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam veya çörek otu

Milföy Kullanmadan Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri, tulum peyniri veya Ezine peyniri kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• İç harca maydanozun yanı sıra dereotu, taze nane veya ince doğranmış yeşil soğan ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
• Peynirli harç yerine kavrulmuş kıymalı, patatesli, ıspanaklı veya mantarlı iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağının bir kısmını zeytinyağı veya sıvı yağ ile değiştirerek daha hafif bir börek hazırlayabilirsiniz.
• Hamura eklenen süt yerine aynı miktarda yoğurt veya ayran kullanarak daha yumuşak bir iç doku elde edebilirsiniz.
• Beyaz unun bir su bardağı kadarını tam buğday unu ile değiştirerek daha farklı bir lezzet ve yapı kazandırabilirsiniz.
• Üzeri için susam yerine çörek otu, mavi haşhaş veya kavrulmuş beyaz haşhaş kullanabilirsiniz.
• İç harca ince doğranmış kapya biber, közlenmiş biber veya rendelenmiş kaşar peyniri ilave ederek böreği daha zengin hale getirebilirsiniz.

Milföy Kullanmadan Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Tuz ve kabartma tozunu ekledikten sonra ortasını açıp süt, su, sıvı yağ, yumurta ve sirkeyi ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi un yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın. Eritilmiş tereyağı ile sıvı yağı karıştırıp açtığınız yufkaların her katına ince bir tabaka halinde sürün.
• Peyniri çatalla ezin, ince kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı pul biberi ekleyerek iç harcı hazırlayın.
• Yağlanan yufkaları üst üste yerleştirdikten sonra hafifçe büyütecek şekilde merdane ile açın. Hazırladığınız hamuru şeritler halinde kesin. Bir ucuna peynirli harç koyup üçgen şekilde katlayarak börekleri hazırlayın.
• Börekleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika üzerleri iyice kızarıp kat kat çıtır oluncaya kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.