Mürdüm Erikli Rulo Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Mürdüm Erikli Rulo Pasta Tarifi için Malzemeler

Keki için

• 4 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 tutam tuz

Mürdüm erikli dolgu için

• 500 gram mürdüm eriği
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kreması için

• 200 ml soğuk sıvı krema
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilin

Üzeri için

• Pudra şekeri
• İnce dilimlenmiş mürdüm eriği

Mürdüm Erikli Rulo Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

• Mürdüm eriği yerine kırmızı erik kullanarak benzer şekilde hafif mayhoş bir meyve dolgusu hazırlayabilirsiniz.
• Erik yerine vişne, frambuaz veya böğürtlen tercih ederek rulo pastayı farklı meyvelerle çeşitlendirebilirsiniz.
• Mürdüm eriklerinin ekşiliği fazlaysa dolguya eklenen şeker miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
• Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak erikli harca hafif karamelimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanarak meyveli dolgunun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Limon suyu yerine portakal suyu ekleyerek mürdüm eriğine daha yumuşak bir narenciye aroması katabilirsiniz.
• Kek harcındaki süt yerine aynı miktarda yoğurt kullanabilirsiniz; bu değişiklik pandispanyanın dokusunu bir miktar farklılaştırabilir.
• Vanilin yerine vanilya özütü tercih ederek daha belirgin bir vanilya aroması elde edebilirsiniz.
• Kek harcına az miktarda limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek meyveli dolguyu tamamlayan ferah bir aroma oluşturabilirsiniz.
• Sıvı krema yerine mascarpone veya labneyle hazırlanan hafif bir krema kullanarak daha yoğun kıvamlı bir rulo pasta hazırlayabilirsiniz.
• Pudra şekeri miktarını azaltarak mürdüm eriğinin mayhoş lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Kremaya çok az tarçın ekleyerek erikle uyumlu, sıcak bir baharat aroması kazandırabilirsiniz.
• Dolguya iri çekilmiş ceviz ekleyerek yumuşak kek ve kremanın arasına hafif kıtır bir doku katabilirsiniz.
• Ceviz yerine file badem, fındık veya Antep fıstığı tercih edebilirsiniz.
• Daha yoğun meyve lezzeti için kremanın bir bölümünü çıkarıp mürdüm erikli dolgu miktarını artırabilirsiniz.
• Üzerinde pudra şekeri yerine ince bir tabaka çırpılmış krema kullanarak daha klasik pasta görünümü elde edebilirsiniz.
• Taze mürdüm eriği bulunmadığında dondurulmuş erik kullanabilirsiniz; meyvenin bırakacağı ekstra suya göre nişasta miktarını kontrollü şekilde artırabilirsiniz.

Mürdüm Erikli Rulo Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mürdüm eriklerini yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
• Doğradığınız erikleri küçük bir tencereye alın. Üzerine toz şeker ve limon suyunu ekleyin.
• Erikleri orta-kısık ateşte ara ara karıştırarak yumuşayıp suyunu bırakana kadar pişirin.
• Mısır nişastasını 2 yemek kaşığı suyla ayrı bir kasede pürüzsüz hale getirin.
• Nişastalı karışımı yumuşayan eriklere ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Koyu, kolay sürülebilen bir kıvam elde ettiğinizde ocaktan alın.
• Erikli dolguyu ayrı bir kaba aktararak tamamen soğumaya bırakın.
• Kek için yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Karışım açık renkli ve hacimli bir kıvam kazanana kadar mikserle birkaç dakika çırpın.
• Sütü ekleyip kısa süre karıştırın.
• Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin.
• Spatula yardımıyla alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırarak köpüklü yapıyı mümkün olduğunca koruyun.
• Kek harcını pişirme kâğıdı serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine dökün ve spatulayla eşit kalınlıkta yayın.
• Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Kekin fazla kurumasına izin vermeyin.
• Fırından çıkan sıcak kekin üzerine temiz bir pişirme kâğıdı yerleştirin ve dikkatlice ters çevirin.
• Pişerken kullandığınız kâğıdı kekin üzerinden nazikçe ayırın.
• Kek henüz sıcakken yeni pişirme kâğıdıyla birlikte kısa kenarından başlayarak gevşekçe rulo yapın.
• Rulo halindeki keki oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
• Krema için soğuk sıvı krema, pudra şekeri ve vanilini koyulaşıp sürülebilir kıvama gelene kadar çırpın.
• Soğuyan keki dikkatlice açın ve üzerine ince bir tabaka halinde hazırladığınız kremayı yayın.
• Kremanın üzerine tamamen soğumuş mürdüm erikli dolguyu dağıtın. Kenarlarda yaklaşık 2 santimetre boşluk bırakın.
• Keki bu kez pişirme kâğıdından destek alarak dikkatlice yeniden rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız ruloyu birleşme kısmı aşağıda kalacak şekilde servis tabağına yerleştirin.
• Buzdolabında en az 2 saat dinlendirerek kremanın ve meyveli dolgunun kıvamının oturmasını sağlayın.
• Servis öncesinde üzerine pudra şekeri serpin ve ince mürdüm eriği dilimleriyle süsleyin.
• Keskin bir bıçakla dilimleyerek soğuk şekilde servis edin. Afiyet olsun.