Nebidede Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Nebidede Çorbası Tarifi için Malzemeler

Çorba için:

• 2 litre tavuk suyu
• 400–500 gr köy tavuğu eti
• 400–500 gr haşlanmış nohut
• 1 litre su
• Tuz

Hamuru için:

• 4,5–5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 200–250 gr tereyağı
• 2–3 yemek kaşığı kuru nane

Nebidede Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Köy tavuğu yerine normal tavuk eti veya tavuk göğsü kullanılabilir.
• Tavuk suyu yerine et suyu ya da sebze suyu tercih edilebilir.
• Nohut yerine kuru fasulye veya yeşil mercimek ile farklı bir versiyon hazırlanabilir.
• Un yerine tam buğday unu kullanılarak daha besleyici bir hamur elde edilebilir.
• Hamur için su yerine süt kullanarak daha yumuşak bir doku sağlanabilir.
• Tereyağı yerine zeytinyağı veya margarin tercih edilebilir.
• Kuru nane yerine taze nane, kekik veya pul biber ile farklı aromalar yakalanabilir.
• Daha hafif bir çorba için yağ miktarı azaltılabilir.
• Tavuk kullanmadan sadece bakliyat ve hamur ile vejetaryen bir versiyon hazırlanabilir.

Nebidede Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu derin bir kaba alın, tuz ekleyip karıştırın. Üzerine kontrollü şekilde su ilave ederek sertçe bir hamur yoğurun. Hamuru toparladıktan sonra kısa süre dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru önce uzun şeritler halinde kesin, ardından bu şeritleri küçük dikdörtgen parçalar haline getirin.
• Tavuk etini haşlayarak yumuşayana kadar pişirin ve ardından didikleyerek küçük parçalara ayırın. Nohutları da önceden haşlayarak hazır hale getirin.
• Geniş bir tencerede tereyağının yarısını eritip üzerine su ve tavuk suyunu ekleyin. Karışım kaynamaya başladığında hazırladığınız hamur parçalarını tencereye ekleyin.
• Hamurlar hafif yumuşamaya başlayınca didiklenmiş tavuk etlerini ve haşlanmış nohutu ilave edin. Tuzunu ekleyip çorbayı orta ateşte yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada kalan tereyağını eritip içine kuru naneyi ekleyin ve kısa süre kızdırın. Hazırladığınız bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
• Çorbayı sıcak olarak servis edin. Dinlendikçe kıvamı koyulaşacağından servis öncesi gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.