Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ (sos için)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Patlıcana ek olarak kıyma ilave ederek daha doyurucu bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• İç harca kapya biber veya yeşil biber ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
• Daha hafif bir versiyon için patlıcanları kızartmak yerine fırınlayarak kullanabilirsiniz.
• Süt yerine yoğurt kullanarak sosun kıvamını daha yoğun hale getirebilirsiniz.
• Üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek çıtırlığı ve görselliği artırabilirsiniz.

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayın ve acısını almak için kısa süre tuzlu suda bekletin, ardından kurulayın.
• Tavada sıvı yağı ısıtıp ince doğranmış soğanı kavurun.
• Patlıcanları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Salça ve baharatları ilave edip karıştırın, ardından soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta süt ve sıvı yağı karıştırarak börek sosunu hazırlayın.
• Yufkayı tezgaha serin, üzerine sostan sürün ve ikiye kesin.
• Geniş kenarına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
• Tüm yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlayın ve börekleri tepsiye dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin ve servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.