Peynir Dolgulu Sakız Kabağı Tarifi Nasıl Yapılır?

Peynir Dolgulu Sakız Kabağı Tarifi için Malzemeler

• 6 adet orta boy sakız kabağı
• 250 gram beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı lor peyniri
• Yarım demet dereotu
• 5-6 dal maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Pişirmek İçin

• 1 su bardağı sıcak sebze suyu veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Peynir Dolgulu Sakız Kabağı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, tulum peyniri, Ezine peyniri veya keçi peyniri kullanabilirsiniz. Birkaç peynir çeşidini karıştırarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Lor peyniri yerine süzme yoğurt, labne peyniri veya ricotta peyniri tercih edebilirsiniz. Bu malzemeler iç harca daha yumuşak ve kremamsı bir kıvam kazandırır.
• Dereotu ve maydanoz yerine taze nane, fesleğen veya ince kıyılmış taze kekik kullanabilirsiniz. Böylece dolmaya farklı aromalar katabilirsiniz.
• Sakız kabağı yerine orta boy dolmalık kabak veya yuvarlak kabak kullanabilirsiniz. Pişirme süresi kabağın büyüklüğüne göre birkaç dakika uzayabilir.
• Sebze suyu yerine tavuk suyu veya sıcak içme suyu kullanabilirsiniz. Tavuk suyu dolmaya daha zengin bir aroma kazandırırken, sebze suyu hafif bir lezzet sunar.
• İç harca ince doğranmış ceviz, kavrulmuş çam fıstığı veya küçük küpler halinde doğranmış kuru domates ekleyerek farklı dokular ve aromalar elde edebilirsiniz.
• Baharat olarak karabiberin yanı sıra pul biber, kimyon veya çok az toz kırmızı biber kullanarak iç harcı damak zevkinize göre zenginleştirebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağı kullanabilir veya yarı yarıya tereyağı ve zeytinyağı karışımı tercih ederek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.

Peynir Dolgulu Sakız Kabağı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sakız kabaklarını yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Kabakları ortadan ikiye bölün, tatlı kaşığı veya oyacak yardımıyla içlerini dikkatlice çıkararak doldurmaya uygun hale getirin.
• Beyaz peyniri çatalla ezin. Üzerine lor peynirini, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Zeytinyağı, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ilave ederek tüm malzemeleri homojen bir iç harç elde edene kadar karıştırın.
• Hazırladığınız peynirli harcı kabakların içine bastırmadan, hafif kabarık olacak şekilde paylaştırın.
• Dolmaları geniş tabanlı bir tencereye dik olarak yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağını gezdirin ve tencerenin tabanına sıcak sebze suyunu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp dolmaları önce orta ateşte kaynama noktasına getirin. Ardından ocağın altını kısın ve kabaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Pişen dolmaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.