Pissaladiere Nasıl Yapılır?

Pissaladiere için Malzemeler

Hamur için:

• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 10-15 adet siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
• 2 büyük soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• 4 dilim ançüez veya ayıklanmış hamsi
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Pissaladiere Nasıl Yapılır?

• Hamuru için; Mayayı ılık suya ekleyin ve karıştırarak eritin. 10 dakika aktifleşmesi için bekleyin.
• Geniş kaseye önce unu ve tuzu ekleyip ortasını havuz şeklinde açın.
• Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyerek elinizle yoğurun. Hamur pürüzsüz kıvama gelinceye kadar tezgahta yoğurun.
• Hamuru top şekline getirin ve kaseyi yağlayıp üzerine koyun. Nemli bezle örtüp 1 saat mayalanması için dinlendirin.
• Bu esnada soğanları ince ince dilimleyin. Tavaya zeytinyağını ve soğanları alarak karamelize olana kadar pişirin.
• Kısık ateşte karamelize ettikten sonra sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tuz ve karabiberi ilave edin.
• Hamur mayalandıktan sonra merdane yardımıyla açın.
• Üzerine karamelize edilmiş soğan karışımını ekleyin ve her tarafına yayın.
• Daha sonra hamurun üzerine çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş zeytinleri, ançüez veya hamsileri yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Pişen pissaladierenin üzerine kekik serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.