Pratik Lahana Dolması Nasıl Yapılır?

Pratik Lahana Dolması Tarifi İçin malzemeler

• 1 adet orta boy dolmalık lahana (Sarmalık)
• 2 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
• 1. 5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
• Tuz, pul biber ve istediğiniz baharatlar

Sosu için

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2. 5 su bardağı su

Pratik Lahana Dolması Nasıl Yapılır?

• Tencereye sıvı yağı koyun ve soğan ile sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip bir kaç dakika kavurduktan sonra, yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve bir süre daha pirinçleri kavurup suyunu ilave edin.
• Suyunu çekene kadar, pilavdan daha diri olacak şekilde pişirin. Pişen harcı kaşıkla havalandırın. İçine tuz, nane, pul biber, şeker, maydanoz ve istediğiniz dolma baharatları ekleyip iyice karıştırın.
• Beyaz lahananın yapraklarını ayırıp yıkayın. Bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyip lahana yapraklarını 5-6 dakika kadar haşlayın.
• Derin bir kaba soğuk su doldurun ve haşlanan lahana yapraklarını sıcak sudan çıkarıp soğuk su bulunan kabın içine alın. Daha sonra süzgece koyup suyunu süzdürün.
• Yaprakların damarlı kısımlarını kesip ayırın. Küçük boy bir kasenin içine lahana yaprağını, kenar kısımları dışarı sarkacak şekilde serin.
• Orta kısmın yırtılmaması için bir küçük parça daha yerleştirip iç harç ile doldurun. Kenarlardan sarkan yaprakları üzerine kapatıp hafifçe elinizle bastırın.
• Ters çevirerek bir fırın kabına yerleştirin. Tüm iç harç ve yapraklar bitene kadar işlemi tekrarlayın.
• Ayrı bir kapta salça, su ve sıvı yağı karıştırıp kaşık yardımıyla dolmaların üzerlerine gezdirerek dökün. Üzerini önce yağlı kağıtla ardından alüminyum folyoyla kapatın.
• Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında ilk 40 dakika folyolu olarak, 15-20 dakikası da folyosuz üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp 10 dakika bekletin ve sıcak olarak servis edin.