Restoran Usulü Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Restoran Usulü Makarna Tarifi için Malzemeler

• 400 g spagetti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 200 ml sıvı krema
• 60 g taze rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 su bardağı makarna haşlama suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)

Servis için

• Rendelenmiş parmesan peyniri
• Taze fesleğen veya ince kıyılmış maydanoz
• Taze çekilmiş karabiber

Restoran Usulü Makarna Tarifi Alternatif Öneriler:

• Parmesan yerine Grana Padano veya eski ka��ar peyniri kullanabilirsiniz.
• Krema yerine mascarpone, labne veya yemeklik krema tercih edebilirsiniz.
• Spagetti yerine linguine, tagliatelle, fettuccine veya penne kullanabilirsiniz.
• Tarife sotelenmiş mantar, tavuk, karides, ıspanak ya da kurutulmuş domates ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Restoran Usulü Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

• Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Her litre su için yaklaşık 10 gram tuz ekleyin. Spagettiyi paketin üzerinde belirtilen süreden 1 dakika daha kısa süre pişirerek al dente kıvamında haşlayın.
• Makarnayı süzmeden önce 1 su bardağı haşlama suyunu ayırın. Makarnayı süzün.
• Geniş bir tavada tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı ekleyip kısık ateşte yaklaşık 1 dakika kavurun. Sarımsağın renginin koyulaşmamasına dikkat edin.
• Kremayı tavaya ekleyin ve 2-3 dakika hafifçe kaynatın.
• Rendelenmiş parmesan peynirini ilave ederek eriyene kadar karıştırın.
• Ayırdığınız sıcak makarna suyundan yarım su bardağını ekleyin ve sosu pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
• Haşlanmış makarnayı tavaya alın. Orta ateşte 1-2 dakika boyunca sosla birlikte karıştırarak pişirin. Gerekirse kalan makarna suyundan azar azar ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
• Karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesini ilave edin.
• Makarnayı bekletmeden servis tabağına alın. Üzerine parmesan peyniri, taze fesleğen ve taze çekilmiş karabiber serpiştirerek servis edin.