1 Yufkayla 12 Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1 Yufkayla 12 Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

Börek İçin

• 1 adet hazır yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı lor peyniri
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 adet yumurta akı

Sosu İçin

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 yumurta sarısı

Üzeri İçin

• Susam
• Çörek otu

1 Yufkayla 12 Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri, tulum peyniri veya dil peyniri kullanabilirsiniz. Birden fazla peyniri karıştırarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu, taze nane veya ince kıyılmış ıspanak ekleyebilirsiniz.
• Peynirli iç harç yerine haşlanmış patates, kavrulmuş kıyma, mantar sote, ıspanaklı peynir veya pırasalı harç hazırlayabilirsiniz.
• Yoğurt yerine aynı miktarda süt veya kefir kullanabilirsiniz. Yoğurt ise böreğin daha çıtır bir doku kazanmasına yardımcı olur.
• Sıvı yağın bir kısmını eritilmiş tereyağıyla değiştirerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
• Sosa 1 yemek kaşığı maden suyu ekleyerek böreklerin daha kat kat ve gevrek olmasını sağlayabilirsiniz.
• Hazır yufka yerine el açması yufka kullanabilirsiniz. El açması yufka ile hazırlanan börekler daha kalın ve doyurucu olur.
• Üzeri için yalnızca susam yerine çörek otu, haşhaş, kavrulmuş susam veya ince çekilmiş fındık serpebilirsiniz.
• İç harca pul biber, karabiber veya kekik ekleyerek daha baharatlı bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
• Peynir kullanmak istemiyorsanız haşlanmış mercimek, ezilmiş nohut veya sebzeli bir harçla da börek hazırlayabilirsiniz.
• Börekleri rulo yerine üçgen veya bohça şeklinde katlayarak farklı sunumlar elde edebilirsiniz.
• Hava fritözünde pişirmek isterseniz börekleri 180 derecede yaklaşık 12-15 dakika kontrollü şekilde pişirebilirsiniz.

1 Yufkayla 12 Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin. Lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz ve yumurta akını ekleyerek iç harcı güzelce karıştırın.
• Ayrı bir kasede yoğurt, sıvı yağ ve sütü çırparak börek sosunu hazırlayın.
• Yufkayı temiz bir tezgâha serin ve hazırladığınız sostan her yerine ince bir tabaka olacak şekilde sürün. Yufkayı önce dörde, ardından her parçayı üçe bölerek toplam 12 eşit üçgen elde edin.
• Her üçgen parçanın geniş kısmına peynirli harçtan yeteri kadar koyun. Kenarlarını hafifçe içe katlayarak sıkı olmayacak şekilde rulo hâlinde sarın.
• Börekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri altın rengini alıp çıtırlaşıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan börekleri 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.