Risotto Alla Milanese Nasıl Yapılır?

Risotto Alla Milanese Tarifi İçin malzemeler

• 1200 ml tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 300 gr arborio pirinci
• Bir tutam safran
• 110 gr Parmesan peyniri
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 2 yemek kaşığı maydanoz, kıyılmış

Risotto Alla Milanese Nasıl Yapılır?

• Orta boy bir tencerede tavuk suyunu kaynatın, kenara alarak sıcak tutun.
• Büyük bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve orta ateşte karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık pişirin.
• Pirinci ekleyin ve tavadakilerle iyice harmanlanana kadar karıştırın.
• Safranı et tavuk suyu içerisinde karıştırın ve 1 su bardağı pirince ilave edin. Emilene kadar orta ateşte pişirin.
• Kalan tavuk suyunu da aynı şekilde 1’er bardak olarak suyu emdikçe yavaş yavaş ekleyerek devam edin.
• Risotto pirinçleri biraz dişe gelir olduğunda tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Parmesan, tuz ve karabiber ekleyerek servi edin. Afiyet olsun.