Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 adet küçük havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 4–5 adet mantar
• 1 adet küçük kırmızı kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Arpa şehriye yerine tel şehriye veya kuskus kullanarak farklı bir pilav hazırlayabilirsiniz.
• Bezelye yerine haşlanmış mısır veya küçük doğranmış kabak ekleyebilirsiniz.
• Mantar kullanmak istemezseniz pilava brokoli veya karnabahar küçük parçalar hâlinde ilave edebilirsiniz.
• Kırmızı kapya biber yerine yeşil biber veya sarı biber kullanarak pilava farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı veya tereyağı–zeytinyağı karışımı kullanabilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanarak pilavın rengini ve aromasını değiştirebilirsiniz.
• Pilavın besleyiciliğini artırmak için içerisine küçük küpler hâlinde doğranmış havuç veya patates ekleyebilirsiniz.
• Daha aromatik bir sonuç için su yerine tavuk suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz.

Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve kapya biberi de küçük küpler şeklinde doğrayın. Mantarları dilimleyin.
• Geniş bir tencereye yağı alın ve doğranmış soğanı ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
• Ardından havuç ve kapya biberi ekleyip birkaç dakika soteleyin.
• Mantarları ve bezelyeyi ekleyip sebzeler hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Domates salçasını ekleyip kısa süre kavurun.
• Arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve 2–3 dakika kavurarak aromaların birleşmesini sağlayın.
• Tuz ve karabiberi ekleyip sıcak suyu ilave edin.
• Pilav kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve kapağı kapalı şekilde yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Suyunu çeken pilavı ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirdikten sonra karıştırarak servis edin.