Şeker İlavesiz Karadut Pestili Tarifi Nasıl Yapılır?

Şeker İlavesiz Karadut Pestili Tarifi için Malzemeler

• 1 kilogram taze karadut
• 1 su bardağı içme suyu
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığ�� un
• Yarım çay bardağı su (nişasta karışımı için)

İsteğe Bağlı

• 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
• 1 çay bardağı fındık veya badem

Şeker İlavesiz Karadut Pestili Tarifi Alternatif Öneriler:

• Karadut yerine böğürtlen, mor dut, kara üzüm veya ahududu kullanarak farklı meyve aromalarıyla pestil hazırlayabilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz. Her iki seçenek de pestilin kıvam almasına yardımcı olur.
• Un yerine tam buğday unu veya pirinç unu tercih ederek farklı dokular elde edebilirsiniz.
• İç harcına iri kırılmış ceviz, fındık, badem veya Antep fıstığı ekleyerek hem besin değerini hem de lezzetini artırabilirsiniz.
• Daha belirgin bir aroma için karışıma birkaç damla taze limon suyu veya çok az rendelenmiş limon kabuğu ilave edebilirsiniz.
• Pestili daha ince yayarak esnek ve yumuşak, biraz daha kalın hazırlayarak dolgun dokulu bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Kuruduktan sonra pestilin arasına ceviz veya fındık serpiştirip rulo şeklinde sararak farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Hazırladığınız pestili hava almayan cam kavanozda veya kapaklı saklama kabında muhafaza ederek uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.

Şeker İlavesiz Karadut Pestili Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karadutları bol suyla yıkayıp saplarından ayırın. Geniş bir tencereye alarak üzerine içme suyunu ilave edin ve meyveler iyice yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Ocaktan aldığınız karadutları blender yardımıyla püre hâline getirin. Hazırladığınız püreyi ince delikli süzgeçten veya tülbentten geçirerek çekirdek ve kabuklarından tamamen ayırın.
• Süzdüğünüz karadut püresini tekrar tencereye alın. Ayrı bir kapta unu ve mısır nişastasını yarım çay bardağı suyla pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı karadut püresine azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başladığında 4-5 dakika daha pişirin. Eğer küçük topaklar oluşursa kısa süre blenderdan geçirerek yeniden pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Yoğun kıvam alan harcı yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine ince ve eşit kalınlıkta yayın. Dilerseniz üzerine iri kırılmış ceviz, badem veya fındık serpiştirin.
• Tepsiyi güneş alan, temiz ve havadar bir yerde kurumaya bırakın. Ortam sıcaklığına göre yağlı kâğıtta yaklaşık 3-4 gün, temiz pamuklu bez üzerinde ise 1-2 gün içinde kuruyacaktır.
• Pestil tamamen kuruduktan sonra istediğiniz boyutlarda kesin. Yağlı kâğıttan kolay ayrılması için arka yüzeyini hafifçe nemlendirip birkaç dakika bekledikten sonra dikkatlice çıkarın ve servis edin. Afiyet olsun.