Sirkesiz Karışık Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?

Sirkesiz Karışık Turşu Tarifi için Malzemeler

• 1 adet orta boy beyaz lahana (iri doğranmış)
• 4-5 adet havuç
• 4-5 adet salatalık
• 6-7 adet yeşil domates veya kornişon
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet acı biber
• 1 yemek kaşığı nohut
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• İçme suyu

Sirkesiz Karışık Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm sebzeleri yıkayıp uygun büyüklükte doğrayın.
• Kavanozun tabanına bir tatlı kaşığı nohut ve birkaç sarımsak koyun.
• Üzerine sebzeleri sıralı şekilde yerleştirin. Aralara tekrar sarımsak ekleyin.
• Kaya tuzunu ve limon tuzunu ayrı bir kapta ılık içme suyunda eritin.
• Tuzlu suyu sebzelerin üzerini tamamen örtecek şekilde kavanoza dökün.
• Sebzelerin suyun dışına çıkmaması için üzerlerine bir ağırlık (cam ağırlık veya temiz bir taş) yerleştirin.
• Kavanozun kapağını sıkıca kapatmadan, gevşekçe örtün veya bir tülbentle bağlayın (fermentasyon gazı çıksın diye).
• Kavanozu güneş görmeyen serin bir yerde 10–15 gün bekletin. 5. günden itibaren tadına bakarak ne zaman hazır olduğunu anlayabilirsiniz.